MENÙ
Mi piace scegliere buoni prodotti per preparare i piatti del menù, ogni volta che posso, scelgo quelli fatti a mano e naturali con una produzione controllata e biologica.
Vi consiglio la tartare di tonno con guacamole, la pasta di spinaci andalusa, il controfiletto iberico alla griglia e il toast alla francese con gelato.
Abbiamo anche i dolci!.
Scelgo i vini in base alla loro elaborazione e alla loro provenienza. Preferisco i vini andalusi e quelli della zona di Jerez.
La mia ultima scoperta sono i vini rari e autentici.
Quando li ho bevuti per la prima volta, tutto è cambiato, non c’è stato modo di tornare indietro.
MENÙ
La gastronomia come valore culturale
VITRINA
| PIATTO | PICCOLO | GRANDE |
| Fetta di pane artigianale (con piccoli pezzi di chacina) | 10 € | |
| Prosciutto iberico, pane artigianale con olio e pomodoro | 22 € | |
| Insalata di pomodori rosa, cipolla viola e olive nere | 12 € | |
| Patate condite con cipolla rossa tombarello, sgombro | 8 € | 12 € |
| Insalate di patate con maionese, gamberi e cipolla fritta | 8 € | 12 € |
| Salmorejo tradizionale, con mandorle e ventresca di tonno | 8 € | |
| Tonno marinata adagiato su peperoni arrostiti, avocado e salsa | 14 € | |
| Tartare di tonno con delicato guacamole | 12 € | |
| L´effimera (il nostro piatto del giorno) | 12 € |
FRITTE
| PIATTO | 3 UNITÀ | 5 UNITÀ |
| Crochette di pollo arrosto con vino sherry | 9 € | 15 € |
| Fritella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato | 9 € | 15 € |
| Frittate di gamberi | 12 € | 20 € |
| PLAT | PICCOLO | GRAND |
| Pesce marinato e fritto | 6 € | 12 € |
| Pastella Andalusa di spinaci con formaggio di capra, yogurt e miele | 12 € | |
| Sfoglia di coda alla vaccinara, stufata e sbriciolata con prugne | 18 € |
VERDURE
| PIATTO | ||
| Carciofi stufati con crema di funghi porcini | 12 € | |
| Aspargi verdi freschi saltati con crema di peperoni | 12 € | |
| Melanzane ripiene di ratatoullie con formaggio di capra | 12 € |
UOVA
| PIATTO | ||
| Patate fritte con uova e prosciutto iberico | 12 € | |
| Uova strapazzate con bianchetti, peperoni in umido e salicornia | 14 € |
MARE
| PIATTO | ||
| Tonno rosso al punto, aromatizzato da ciliegie al vino | 20 € | |
| Baccalá di peperoni al forno | 22 € | |
| Calamari ripieni di salsiccia e sobrassada | 26 € | |
| Tataki di tonno, crema all’aglio e Jerez | 20 € |
CAMPAGNA
| PIATTO | ||
| Petto di pollo con funghi porcini, couscous | 12 € | |
| Filetto di maiale, pancetta, confit di cipolla, patate | 14 € | |
| Filetto di maiale con pancetta e aglio confettato al limone | 14 € | |
| Guanciale di maiale iberico con vaniglia e cioccolato fondente | 16 € | |
| Filetto de maiale iberico alla griglia con patate arrosto | 24 € | |
| Lombo basso di manzo Retinta con patate arrosto | 28 € |
PAELLAS
Prezzo a persona, minimo due. Cotture trenta minuti.
| Paella di riso nero con calamari e cozze | 18 € | |
| Paella di riso con verdure | 18 € | |
| Paella di riso iberica | 18 € |
SALUMI
| PIATTO | 60 g | 200 g |
| Tavolo Chacinas (Selezione di salumi artigianali iberici) |
9 € | 18 € |
FORMAGGI
| PIATTO | 60 g | 200 g |
| Tagliere di formaggio (Selezione di formaggi artigianali andalusi) |
12 € | 24 € |
CONVENTO
| PIATTO | ||
| Flan servito con gelato d´arancia, panna e mandorle | 5 € | |
| Toast impanato in latte e uova fritto con gelato al miele e fiori d´arancio | 5 € | |
| Budino di riso con latte e gelato al cioccolato bianco | 5 € | |
| Pan di spagna al cioccolato e gelato al torrone | 5 € |
PÍCNICS
| PICNIC CON VINO DE SHERRY | ||
| • Patate candite con cipolla rossa, tombarello e olio al prezzemolo. • Frittella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato. • Carciofi stufati con crema di funghi porcini. • Tonno con cipolle cotto al punto nel vino Montilla&Moriles. • Budino servito con gelato d´arancia e mandorle. Per due include una bottiglia di vino. |
60 € | |
| PICNIC CON VINO BIANCO ANDALUSO | ||
| • Insalata di patate con maionese, gamberi e porro. • Tonno marinato adagiato su peperoni arrostiti, avocado. • Asparagi verdi freschi saltati con crema di peperoni. • Petto di pollo con funghi porcini. • Budino di riso con latte e gelato al torrone. Per due include una bottiglia di vino. |
60 € | |
| PÍCNIC CON VINO ROSSO ANDALUSO | ||
| • Crocchette di pollo arrosto con vino Sherry. • Patate fritte con uova. • Melanzane ripiene di ratatoullie con formaggio di capra. • Guanciale di maiale iberico con vaniglia e cioccolato fondente. • Toast impanato con latte, uova e fritto con gelato al miele e fiori d´arancio. Per due include una bottiglia di vino. |
60 € | |
| PICNIC CON VINO PROSECCO | ||
| • Tartare di tonno con delicato guacamole. • Salmorejo tradizionale, con mandorle e prosciutto di tonno. • Frittella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato. • Baccalá di peperoni al forno. • Pan di spagna al cioccolato e gelato al torrone. Per due, include una bottiglia di vino. |
60 € | |
BEVANDE
| ACQUE MINERALI | |||
| Acqua (frizzante) 50cl. | 2,25 € | ||
| Acqua (naturale) 50cl. | 2 € | ||
| BIBITE GASSATE | |||
| Rinfreschi | 2,75 € | ||
| Tonico e amaro | 2,75 € | ||
| BIRRA | |||
| S | L | XL | |
| Birra alla spina Giralda Lager | 2 € | 3 € | 5 € |
| Birra alla spina Giralda Tostada | 2 € | 3 € | 5 € |
| 33 cl. | 50cl. | ||
| 0,0 birra tostata 33 cl. | 2,25 € | ||
| Birra alla spina con soda | 2 € | 3 € | |
| SANGRÍAS – SUCCO | |||
| Sangría rosso | 4,5 € | ||
| Sangría bianca | 4,5 € | ||
| Sangría rosato | 4,5 € | ||
| Sangría analcolica | 4,5 € | ||
| Bottiglia di sangría | 12 € | ||
| Vino e bibita | 3,5 € | ||
| Limonata | 3 € | ||
| Succo naturale | 3 € | ||
| VERMUT | |||
| Red Florum (Siviglia) | 3 € | ||
| White Florum (Siviglia) | 3 € | ||
| Florum Orange (Siviglia) | 3 € | ||
| Red Lustau (Cadice) | 5 € | ||
| White Lustau (Cadice) | 5 € | ||
| Lustau Rosé (Cadice) | 5 € | ||
| Querce Rosse (Cordoba) | 5 € | ||
| COCKTAIL CLASSICI | |||
| Sherryjito (Ron, Vino Pregiato, 7up, Lime, Menta) | 8 € | ||
| Margarito (Tequila, Triple sec, Amontillado) | 8 € | ||
| Fintonic (Vino Pregiato, Tonico, Lime, Zenzero) | 8 € | ||
| Adonis (Vermouth Rosso, Vino Pregiato, Arancia Amara) | 8 € | ||
| Sherrygroni (Vermouth Rosso, Oloroso, Campari) | 8 € | ||
VINI
| BOLLE | |||
| NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
| Sidra Ancestral Granada Manzana |
3 € | 15 € | 9 € |
| Kombuchas Cádiz Té Blanco/Verde |
3 € | 16 € | 12 € |
| Lumé Brut Huelva Zalema |
5 € | 18 € | 12 € |
| Robles Brut Nature Córdoba Pedro Ximénez |
6 € | 22 € | 16 € |
| Margarita Brut Sevilla Chardonnay |
4 € | 17 € | 11 € |
| Margarita Brut Nature Chardonnay Sevilla |
No | 26 € | 18 € |
| Las Olas Rosé Petit Verdot/Tempranillo/Syrah Málaga |
No | 26 € | 20 € |
| MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES E CONDADO DE HUELVA | |||
| FINOS / MANZANILLAS E GENEROSOS | |||
| NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
| Manzanilla Papirusa Sanlúcar Palomino |
3 € | 18 € | 12 € |
| Manzanilla en Rama Sanlúcar Palomino |
3 € | 16 € | 10 € |
| Fino Gutiérrez Colosía Puerto Santa María Palomino |
4 € | 22 € | 18 € |
| Medium Cream Valdespino Jerez Palomino/Pedro Ximenez |
6 € | 28 € | 22 € |
| Fino Cerro del Majuelo (20 años) Montilla & Moriles PX |
6 € | 20 € | 15 € |
| Fino Emilio Hidalgo Jerez Palomino |
3 € | 16 € | 13 € |
| Fino La Panesa Emilio Hidalgo Jerez Palomino |
6 € | 43 € | 33 € |
| Amontillado Cayetano del Pino Jerez Palomino |
4 € | 24 € | 21 € |
| Amontillado Sopla Poniente (30) Montilla & Moriles PX |
8 € | 40 € | 32 € |
| Amontillado El Tresillo E. Hidalgo Jerez Palomino |
6 € | 43 € | 33 € |
| Palo Cortado Cayetano del Pino Jerez Palomino |
5 € | 32 € | 22 € |
| Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo Jerez Palomino |
8 € | 56 € | 42 € |
| Oloroso Gutiérrez Colosía El Puerto Palomino |
4 € | 22 € | 19 € |
| Oloroso Gobernador E. Hidalgo Jerez Palomino |
4 € | 22 € | 19 € |
| Oloroso Villapanés E. Hidalgo Jerez Palomino |
8 € | 56 € | 42 € |
| VINI DA DESSERT GENEROSI | |||
| NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
| Cream Colosía El Puerto PX-Palomino |
4 € | 20 € | 16 € |
| Moscatel Colosía El Puerto Moscatel |
5 € | 25 € | 18 € |
| David Tinto Dulce Málaga Merlot |
8 € | 30 € | 22 € |
| Ariyanas Naturalmente Dulce Málaga Moscatel |
6 € | 30 € | 22 € |
| Moscatel Valdespino Jerez Moscatel |
5 € | 24 € | 19 € |
| Delicado Ximenez Spinola Jerez Pedro Ximenez |
8 € | 30 € | 22 € |
| BIANCA | |||
| NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
| Castillo de Constantina Sevilla Cayetana |
3,3 € | 12 € | 9 € |
| Primera huida Viognier Sevilla |
4 € | 20 € | 16 € |
| Exceptional Harvest Cádiz PX |
No | 26 € | 20 € |
| Mar de Yena Huelva Colombard/Listan/Jaén blanco |
No | 26 € | 20 € |
| Fermentación Lenta Cádiz PX |
No | 40 € | 32 € |
| Bajo Velo Córdoba Pedro Ximénez |
No | 31 € | 24 € |
| Matapalos Córdoba Pedro Ximénez |
No | 18 € | 15 € |
| Barbazul Cádiz Chardonnay |
4 € | 20 € | 16 € |
| Piedra Luenga Córdoba Verdejo |
4 € | 20 € | 16 € |
| Barredero Huelva Zalema |
3,5 € | 17,5 € | 14 € |
| Cueva De La Sima Sevilla Chardonnay/Airén |
4,5 € | 22,5 € | 18 € |
| Muchada Leclapart Univers Cádiz Palomin |
No | 44 € | 30 € |
| Mis dos estrellas Colombard/Moscatel Huelva |
3,5 € | 16 € | 10 € |
| ROSATO | |||
| NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
| Barbazul Cádiz Syrah |
4 € | 16 € | 13 € |
| Cortijo de los Aguilares Ronda Tempranillo/Petit Verdot |
No | 19 € | 16 € |
| Clavellina Huelva Syrah |
4 € | 16 € | 13 € |
| ROSSO | |||
| NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
| Borboleta Sevilla Tempranillo/Petit Verdot |
3,5 € | 16 € | 13 € |
| Zancúo Sevilla Tempranillo/Syrah |
4 | 17 € | 14 € |
| Cortijo de los Aguilares Ronda Tempranillo/Merlot |
No | 19 € | 16 € |
| Campoameno Jaén Syrah |
4 € | 20 € | 12 € |
| Zarco Sevilla Tempranillo/Garnacha |
4 | 18 € | 15 € |
| Retinto Cádiz Syrah/Tempranillo |
4 | 19 € | 16 € |
| Sueños Cabernet Ronda Cabernet Sauvignon |
No | 19 € | 16 € |
| Sueños Tempranillo Ronda Tempranillo |
No | 24 € | 18 € |
| El Higuerón Cádiz Syrah/Cabernet Sauvignon |
4 € | 18 € | 15 € |
| Fine Tempo Cádiz Syrah/Petit Verdot |
No | 25 € | 19 € |
| Piedra Luenga Córdoba Tempranillo |
4 € | 20 € | 16 € |
| Garum Cádiz Merlot/Syrah/Verdot |
5 € | 20 € | 16 € |
| Samaruco Cádiz Syrah/Verdot |
No | 25 € | 20 € |
| Taberner Cádiz Syrah |
No | 30 € | 24 € |
| Bemoles Garnacha/Monastrell Huelva |
3,5 € | 16 € | 10 € |
| GRANDI VINI | |||
| NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
| Cocolubis Sevilla Tempranillo |
No | 32 € | 26 € |
| Sueños Petit Verdot Ronda Petit Verdot |
No | 42 € | 36 € |
| Pago del Espino Ronda Tempranillo/Syrah/Petit Verdot |
No | 31 € | 25 € |
| Dominio del Verso Garnacha/Tempranillo/Syrah Huelva |
No | 38 € | 32 € |
10 % IVA INCLUSA NEL PREZZO
0,75 EURO SERVIZIO PANE A PERSONA
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €
Disponibile la tabella degli allergeni. Scaricalo cliccando QUI
