MENÙ

Piatto di carne succosa con patate

Mi piace scegliere buoni prodotti per preparare i piatti del menù, ogni volta che posso, scelgo quelli fatti a mano e naturali con una produzione controllata e biologica.

Vi consiglio la tartare di tonno con guacamole, la pasta di spinaci andalusa, il lombo di manzo Retinta alla griglia e il toast alla francese con gelato.

Abbiamo anche i dolci!.

Scelgo i vini in base alla loro elaborazione e alla loro provenienza. Preferisco i vini andalusi e quelli della zona di Jerez.

La mia ultima scoperta sono i vini rari e autentici.

Quando li ho bevuti per la prima volta, tutto è cambiato, non c’è stato modo di tornare indietro.

Logotipo Cristina Bistró

MENÙ

La gastronomia come valore culturale

VITRINA
PIATTO PICCOLO GRANDE
Fetta di pane artigianale (con piccoli pezzi di chacina) 10 €
Prosciutto iberico, pane artigianale con olio e pomodoro 22 €
Insalata di pomodori rosa, cipolla viola e olive nere 14 €
Patate condite con cipolla rossa tombarello, sgombro 8 € 12 €
Insalate di patate con maionese, gamberi e cipolla fritta 8 € 12 €
Salmorejo tradizionale, con mandorle e ventresca di tonno 8 €
Tonno marinata adagiato su peperoni arrostiti, avocado e salsa 14 €
Tartare di tonno con delicato guacamole 16 €
L´effimera (il nostro piatto del giorno) 12 €
FRITTE
PIATTO 3 UNITÀ 5 UNITÀ
Crochette di pollo arrosto con vino sherry 9 € 15 €
Fritella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato 9 € 15 €
Frittate di gamberi 12 € 20 €
PLAT PICCOLO GRAND
Pesce marinato e fritto 6 € 12 €
Pastella Andalusa di spinaci con formaggio di capra, yogurt e miele 14 €
Sfoglia di coda alla vaccinara, stufata e sbriciolata con prugne   14 €
VERDURE
PIATTO    
Carciofi stufati con crema di funghi porcini 13 €
Aspargi verdi freschi saltati con crema di peperoni 13 €
Melanzane ripiene di ratatoullie con formaggio di capra 13 €
UOVA
PIATTO    
Patate fritte con uova e prosciutto iberico 14 €
Uova strapazzate con bianchetti, peperoni in umido e salicornia 14 €
MARE
PIATTO    
Tonno rosso al punto, aromatizzato da ciliegie al vino 20 €
Baccalá di peperoni al forno 22 €
Calamari ripieni di salsiccia e sobrassada 26 €
Tataki di tonno, crema all’aglio e Jerez 20 €
CAMPAGNA
PIATTO    
Petto di pollo con funghi porcini, couscous 12 €
Filetto di maiale, pancetta, confit di cipolla, patate 16 €
Filetto di maiale con pancetta e aglio confettato al limone 16 €
Guanciale di maiale iberico con vaniglia e cioccolato fondente 17 €
Filetto de maiale iberico alla griglia con patate arrosto 25 €
Lombo basso di manzo Retinta con patate arrosto 32 €
PAELLAS

Prezzo a persona, minimo due. Cotture 45 minuti.


Paella di riso nero con calamari e cozze 18 €
Paella di riso con verdure 18 €
Paella di riso iberica 18 €
SALUMI
PIATTO 100 g 200 g
Tavolo Chacinas
(Selezione di salumi artigianali iberici)
9 € 18 €
FORMAGGI
PIATTO 100 g 200 g
Tagliere di formaggio
(Selezione di formaggi artigianali andalusi)
12 € 24 €
CONVENTO
PIATTO    
Flan servito con gelato d´arancia, panna e mandorle 5 €
Toast impanato in latte e uova fritto con gelato al miele e fiori d´arancio 5 €
Budino di riso con latte e gelato al cioccolato bianco 5 €
Pan di spagna al cioccolato e gelato al torrone 5 €
PÍCNICS
PICNIC CON VINO DE SHERRY
• Patate candite con cipolla rossa, tombarello e olio al prezzemolo.
• Frittella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato.
• Carciofi stufati con crema di funghi porcini.
• Tonno con cipolle cotto al punto nel vino Montilla&Moriles.
• Budino servito con gelato d´arancia e mandorle.
Per due include una bottiglia di vino.
60 €
PICNIC CON VINO BIANCO ANDALUSO
• Insalata di patate con maionese, gamberi e porro.
• Tonno marinato adagiato su peperoni arrostiti, avocado.
• Asparagi verdi freschi saltati con crema di peperoni.
• Petto di pollo con funghi porcini.
• Budino di riso con latte e gelato al torrone.
Per due include una bottiglia di vino.
60 €
PÍCNIC CON VINO ROSSO ANDALUSO
• Crocchette di pollo arrosto con vino Sherry.
• Patate fritte con uova.
• Melanzane ripiene di ratatoullie con formaggio di capra.
• Guanciale di maiale iberico con vaniglia e cioccolato fondente.
• Toast impanato con latte, uova e fritto con gelato al miele e fiori d´arancio.
Per due include una bottiglia di vino.
60 €
PICNIC CON VINO PROSECCO
• Tartare di tonno con delicato guacamole.
• Salmorejo tradizionale, con mandorle e prosciutto di tonno.
• Frittella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato.
• Baccalá di peperoni al forno.
• Pan di spagna al cioccolato e gelato al torrone.
Per due, include una bottiglia di vino.
60 €
BEVANDE
ACQUE MINERALI
Acqua (frizzante) 50cl. 2,25 €
Acqua (naturale) 50cl. 2 €
BIBITE GASSATE
Rinfreschi 3 €
Tonico e amaro 3 €
BIRRA
  S L XL
Birra alla spina Giralda Lager 2 € 3 € 5 €
Birra alla spina Giralda Tostada 2 € 3 € 5 €
    33 cl. 50cl.
0,0 birra 2,25 €
Birra alla spina con soda 2 € 3 €
SANGRÍAS – SUCCO
Bottiglia di sangria rossa, bianca o rosa (2 persone) 12 €
Bottiglia di sangria rossa, bianca o rosa (4 persone) 18 €
Bottiglia di sangria analcolica (2 persone) 12 €
Bottiglia di sangria analcolica (4 persone) 18 €
Vino e bibita 3,5 €
Limonata 3 €
Succo naturale 3 €
VERMUT
Red Florum (Siviglia) 3 €
White Florum (Siviglia) 3 €
Florum Orange (Siviglia) 3 €
Red Lustau (Cadice) 5 €
White Lustau (Cadice) 5 €
Lustau Rosé (Cadice) 5 €
Querce Rosse (Cordoba) 5 €
COCKTAIL CLASSICI
Sherryjito (Ron, Vino Pregiato, 7up, Lime, Menta) 8 €
Margarito (Tequila, Triple sec, Amontillado) 8 €
Fintonic (Vino Pregiato, Tonico, Lime, Zenzero) 8 €
Adonis (Vermouth Rosso, Vino Pregiato, Arancia Amara) 8 €
Sherrygroni (Vermouth Rosso, Oloroso, Campari) 8 €
VINI
BOLLE
NOME / D.O. / UVA COPPA BOTTIGLIA COMPRARE
Sidra Ancestral
Granada
Manzana
3 € 15 € 9 €
Kombuchas
Cádiz
Té Blanco/Verde
3 € 16 € 12 €
Lumé Brut
Huelva
Zalema
5 € 18 € 12 €
Robles Brut Nature
Córdoba
Pedro Ximénez
6 € 22 € 16 €
MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES E CONDADO DE HUELVA
FINOS / MANZANILLAS E GENEROSOS
NOME / D.O. / UVA COPPA BOTTIGLIA COMPRARE
Manzanilla Papirusa
Sanlúcar
Palomino
3 € 18 € 12 €
Manzanilla en Rama
Sanlúcar
Palomino
3 € 16 € 10 €
Fino Gutiérrez Colosía
Puerto Santa María
Palomino
4 € 22 € 18 €
Medium Cream Valdespino
Jerez
Palomino/Pedro Ximenez
6 € 28 € 22 €
Fino Cerro del Majuelo (20 años)
Montilla & Moriles
PX
6 € 20 € 15 €
Fino Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
3 € 16 € 13 €
Fino La Panesa Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Amontillado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
4 € 24 € 21 €
Amontillado Sopla Poniente (30)
Montilla & Moriles
PX
8 € 40 € 32 €
Amontillado El Tresillo E. Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Palo Cortado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
5 € 32 € 22 €
Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
Oloroso Gutiérrez Colosía
El Puerto
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Gobernador E. Hidalgo
Jerez
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Villapanés E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
VINI DA DESSERT GENEROSI
NOME / D.O. / UVA COPPA BOTTIGLIA COMPRARE
Cream Colosía
El Puerto
PX-Palomino
4 € 20 € 16 €
Moscatel Colosía
El Puerto
Moscatel
5 € 25 € 18 €
David Tinto Dulce
Málaga
Merlot
8 € 30 € 22 €
Ariyanas Naturalmente Dulce
Málaga
Moscatel
6 € 30 € 22 €
Moscatel Valdespino
Jerez
Moscatel
5 € 24 € 19 €
Delicado Ximenez Spinola
Jerez
Pedro Ximenez
8 € 30 € 22 €
BIANCA
NOME / D.O. / UVA COPPA BOTTIGLIA COMPRARE
Mountain Blanco
Sierras de Málaga 2020
Moscatel
6 € 35 € 29 €
Muscat Lías
Sierras de Málaga 2022
Moscatel Seco
4 € 18 € 14 €
La Diosa
Condado de Huelva 2023
Colombard/Zalema/Listan/Airen
3 € 15 € 12 €
Castillo de Constantina
Sevilla
Cayetana
3,3 € 12 € 9 €
Primera Huida
Sevilla
Viognier
4 € 20 € 16 €
Exceptional Harvest
Cádiz
PX
No 26 € 20 €
Mar de Yena
Huelva
Colombard/Listan/Jaén blanco
No 26 € 20 €
Fermentación Lenta
Cádiz
PX
No 40 € 32 €
Bajo Velo
Córdoba
Pedro Ximénez
No 31 € 24 €
Matapalos
Córdoba
Pedro Ximénez
No 18 € 15 €
Barbazul
Cádiz
Chardonnay
4 € 20 € 16 €
Piedra Luenga
Córdoba
Verdejo
4 € 20 € 16 €
Barredero
Huelva
Zalema
3,5 € 17,5 € 14 €
Cueva De La Sima
Sevilla
Chardonnay/Airén
4,5 € 22,5 € 18 €
Muchada-Léclapart Univers
Cádiz
Palomino
No 44 € 30 €
Mis dos estrellas
Huelva
Colombard/Moscatel
3,5 € 16 € 10 €
ROSATO
NOME / D.O. / UVA COPPA BOTTIGLIA COMPRARE
F. Schatz
Ronda 2023
Muskat-Trollinger
No 28 € 24 €
Ariyanas
Málaga
Romé
No 27 € 21 €
Barbazul
Cádiz
Syrah
4 € 16 € 13 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Petit Verdot
No 19 € 16 €
Clavellina
Huelva
Syrah
4 € 16 € 13 €
ROSSO
NOME / D.O. / UVA COPPA BOTTIGLIA COMPRARE
Mincal
Granada 2019
Tempranillo
4 € 19 € 15 €
Encaste
Ronda 2023
Cabernet/Syrah
3,5 € 16 € 12 €
Torre Beraum
Sevilla 2019
Merlot
4 € 18 € 14 €
Tercio de Elha
Huelva 15 meses
Petit verdot/Syrah/Tintilla
5 € 23 € 18 €
A Pulmón
Sierras de Málaga 2022
Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 14 €
Hallado
Sevilla
Syrah/Petit Verdot
4 € 20 € 16 €
Borboleta
Sevilla
Tempranillo/Petit Verdot
3,5 € 16 € 13 €
F. Schatz
Ronda
Lemberger
7 € 25 € 21 €
Zancúo
Sevilla
Tempranillo/Syrah
4 € 17 € 14 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Merlot
No 19 € 16 €
Campoameno
Jaén
Syrah
4 € 20 € 12 €
Zarco
Sevilla
Tempranillo/Garnacha
4 € 18 € 15 €
Retinto
Cádiz
Syrah/Tempranillo
4 € 19 € 16 €
Sueños Cabernet
Ronda
Cabernet Sauvignon
No 19 € 16 €
Sueños Tempranillo
Ronda
Tempranillo
No 24 € 18 €
El Higuerón
Cádiz
Syrah/Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 15 €
Fine Tempo
Cádiz
Syrah/Petit Verdot
No 25 € 19 €
Piedra Luenga
Córdoba
Tempranillo
4 € 20 € 16 €
Garum
Cádiz
Merlot/Syrah/Verdot
5 € 20 € 16 €
Samaruco
Cádiz
Syrah/Verdot
No 25 € 20 €
Taberner
Cádiz
Syrah
No 30 € 24 €
Bemoles
Huelva
Garnacha/Monastrell
3,5 € 16 € 10 €
GRANDI VINI
NOME / D.O. / UVA COPPA BOTTIGLIA COMPRARE
F. Schatz Finca Sanguijuela
Sierra de Málaga 2013
Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
No 36 € 30 €
F. Schatz
Ronda 2017
Pinot Noir
No 40 € 33 €
Torre de Céres
Rota Cádiz 2019
Tintilla de Rota
No 42 € 33 €
Alto de Campoameno
Jaén
Merlot/Tempranillo/Syrah
No 32 € 26 €
Cocolubis
Sevilla
Tempranillo
No 32 € 26 €
Sueños Petit Verdot
Ronda
Petit Verdot
No 42 € 36 €
Pago del Espino
Ronda
Tempranillo/Syrah/Petit Verdot
No 31 € 25 €
Dominio del Verso
Huelva
Garnacha/Tempranillo/Syrah
No 38 € 32 €

10 % IVA INCLUSA NEL PREZZO
0,75 EURO SERVIZIO PANE A PERSONA
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €

Cristina Bistró desde 1988

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