MENÙ

Mi piace scegliere buoni prodotti per preparare i piatti del menù, ogni volta che posso, scelgo quelli fatti a mano e naturali con una produzione controllata e biologica.
Vi consiglio la tartare di tonno con guacamole, la pasta di spinaci andalusa, il controfiletto iberico alla griglia e il toast alla francese con gelato.
Abbiamo anche i dolci!.
Scelgo i vini in base alla loro elaborazione e alla loro provenienza. Preferisco i vini andalusi e quelli della zona di Jerez.
La mia ultima scoperta sono i vini rari e autentici.
Quando li ho bevuti per la prima volta, tutto è cambiato, non c’è stato modo di tornare indietro.
MENÙ
La gastronomia come valore culturale
VITRINA
PIATTO | PICCOLO | GRANDE |
Bruschetta di pane artigianale (con pomodori, olio d’oliva, olive nere e scaglie di salumi iberici) |
10 € | |
Insalata di pomodori rosa, cipolla viola e olive nere | 12 € | |
Patate condite con cipolla rossa tombarello, sgombro | 8 € | 12 € |
Insalate di patate con maionese, gamberi e cipolla fritta | 8 € | 12 € |
Salmorejo tradizionale, con mandorle e prosciutto di tonno | 5 € | |
Tonno marinata adagiato su peperoni arrostiti, avocado e salsa | 12 € | |
Tartare di tonno con delicato guacamole | 8 € | 12 € |
Prosciutto iberico artigianale (80g) | 19 € | |
Fetta di pane artigianale con pomodoro | 3 € | |
L´effimera (il nostro piatto del giorno) | 12 € |
FRITTE
PIATTO | 3 UNITÀ | 5 UNITÀ |
Crochette di pollo arrosto con vino sherry | 9 € | 15 € |
Fritella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato | 9 € | 15 € |
Frittate di gamberi | 12 € | 20 € |
PLAT | GRAND | |
Pesce marinato e fritto | 12 € | |
Pastella Andalusa di spinaci con formaggio di capra, yogurt e miele | 12 € |
VERDURE
PIATTO | ||
Carciofi stufati con crema di funghi porcini | 12 € | |
Aspargi verdi freschi saltati con crema di peperoni | 12 € | |
Melanzane ripiene di ratatoullie con formaggio di capra | 12 € |
UOVA
PIATTO | ||
Patate fritte con uova e prosciutto iberico | 12 € | |
Uova strapazzate con bianchetti, peperoni in umido e salicornia | 14 € |
MARE
PIATTO | ||
Tonno rosso al punto, aromatizzato da ciliegie al vino | 20 € | |
Baccalá di peperoni al forno | 22 € | |
Calamari ripieni di salsiccia e sobrassada | 24 € | |
Tataki di tonno, crema all’aglio e Jerez | 20 € |
CAMPAGNA
PIATTO | ||
Petto di pollo con funghi porcini | 12 € | |
Filetto di maiale, pancetta, confit di cipolla, patate | 14 € | |
Filetto di maiale con pancetta e aglio confettato al limone | 14 € | |
Guanciale di maiale iberico con vaniglia e cioccolato fondente | 16 € | |
Filetto de maiale iberico alla griglia con patate arrosto | 22 € |
SALUMI
PIATTO | 60 g | 120 g |
Tavolo Chacinas (Selezione di salumi artigianali iberici) |
9 € | 18 € |
FORMAGGI
PIATTO | 60 g | 120 g |
Tagliere di formaggio (Selezione di formaggi artigianali andalusi) |
12 € | 24 € |
CONVENTO
PIATTO | ||
Flan servito con gelato d´arancia, panna e mandorle | 5 € | |
Toast impanato in latte e uova fritto con gelato al miele e fiori d´arancio | 5 € | |
Budino di riso con latte e gelato al cioccolato bianco | 5 € | |
Pan di spagna al cioccolato e gelato al torrone | 5 € |
PÍCNICS
PICNIC CON VINO DE SHERRY | ||
• Patate candite con cipolla rossa, tombarello e olio al prezzemolo. • Frittella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato. • Carciofi stufati con crema di funghi porcini. • Tonno con cipolle cotto al punto nel vino Montilla&Moriles. • Budino servito con gelato d´arancia e mandorle. Per due include una bottiglia di vino. |
60 € | |
PICNIC CON VINO BIANCO ANDALUSO | ||
• Insalata di patate con maionese, gamberi e porro. • Tonno marinato adagiato su peperoni arrostiti, avocado. • Asparagi verdi freschi saltati con crema di peperoni. • Petto di pollo con funghi porcini. • Budino di riso con latte e gelato al torrone. Per due include una bottiglia di vino. |
60 € | |
PÍCNIC CON VINO ROSSO ANDALUSO | ||
• Crocchette di pollo arrosto con vino Sherry. • Patate fritte con uova. • Melanzane ripiene di ratatoullie con formaggio di capra. • Guanciale di maiale iberico con vaniglia e cioccolato fondente. • Toast impanato con latte, uova e fritto con gelato al miele e fiori d´arancio. Per due include una bottiglia di vino. |
60 € | |
PICNIC CON VINO PROSECCO | ||
• Tartare di tonno con delicato guacamole. • Salmorejo tradizionale, con mandorle e prosciutto di tonno. • Frittella di baccalá con emulsione di olio e aglio tostato. • Baccalá di peperoni al forno. • Pan di spagna al cioccolato e gelato al torrone. Per due, include una bottiglia di vino. |
60 € |
BEVANDE
ACQUE MINERALI | |||
Acqua (frizzante) 50cl. | 2,25 € | ||
Acqua (naturale) 50cl. | 2 € | ||
BIBITE GASSATE | |||
Rinfreschi | 2,75 € | ||
Tonico e amaro | 2,75 € | ||
BIRRA | |||
S | L | XL | |
Birra alla spina Giralda Lager | 2 € | 3 € | 5 € |
Birra alla spina Giralda Tostada | 2 € | 3 € | 5 € |
33 cl. | 50cl. | ||
0,0 birra tostata 33 cl. | 2,25 € | ||
Birra alla spina con soda | 2 € | 3 € | |
SANGRÍAS – SUCCO | |||
Sangría rosso | 4,5 € | ||
Sangría bianca | 4,5 € | ||
Sangría rosato | 4,5 € | ||
Sangría analcolica | 4,5 € | ||
Bottiglia di sangría | 12 € | ||
Vino e bibita | 3,5 € | ||
Limonata | 3 € | ||
Succo naturale | 3 € | ||
VERMUT | |||
Red Florum (Siviglia) | 3 € | ||
White Florum (Siviglia) | 3 € | ||
Florum Orange (Siviglia) | 3 € | ||
Red Lustau (Cadice) | 5 € | ||
White Lustau (Cadice) | 5 € | ||
Lustau Rosé (Cadice) | 5 € | ||
Querce Rosse (Cordoba) | 5 € | ||
COCKTAIL CLASSICI | |||
Sherryjito (Vino Pregiato, 7up, Lime, Menta) | 8 € | ||
Margarito (Tequila, Triple sec, Amontillado) | 8 € | ||
Fintonic (Vino Pregiato, Tonico, Lime, Zenzero) | 8 € | ||
Adonis (Vermouth Rosso, Vino Pregiato, Arancia Amara) | 8 € | ||
Sherrygroni (Vermouth Rosso, Oloroso, Campari) | 8 € |
VINI
BOLLE | |||
NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
Sidra Ancestral Granada Manzana |
3 € | 15 € | 9 € |
Kombuchas Cádiz Té Blanco/Verde |
3 € | 16 € | 12 € |
Lumé Brut Huelva Zalema |
5 € | 18 € | 12 € |
Robles Brut Nature Córdoba Pedro Ximénez |
6 € | 22 € | 16 € |
Margarita Brut Sevilla Chardonnay |
4 € | 17 € | 11 € |
Margarita Brut Nature Chardonnay Sevilla |
No | 26 € | 18 € |
MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES E CONDADO DE HUELVA | |||
FINOS / MANZANILLAS E GENEROSOS | |||
NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
Manzanilla Papirusa Sanlúcar Palomino |
3 € | 18 € | 12 € |
Manzanilla en Rama Sanlúcar Palomino |
3 € | 16 € | 10 € |
Fino Cerro del Majuelo (20 años) Montilla & Moriles PX |
6 € | 20 € | 15 € |
Fino Emilio Hidalgo Jerez Palomino |
3 € | 16 € | 13 € |
Fino La Panesa Emilio Hidalgo Jerez Palomino |
6 € | 43 € | 33 € |
Amontillado Cayetano del Pino Jerez Palomino |
4 € | 24 € | 21 € |
Amontillado Sopla Poniente (30) Montilla & Moriles PX |
8 € | 40 € | 32 € |
Amontillado El Tresillo E. Hidalgo Jerez Palomino |
6 € | 43 € | 33 € |
Palo Cortado Cayetano del Pino Jerez Palomino |
5 € | 32 € | 22 € |
Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo Jerez Palomino |
8 € | 56 € | 42 € |
Oloroso Gutiérrez Colosía El Puerto Palomino |
4 € | 22 € | 19 € |
Oloroso Gobernador E. Hidalgo Jerez Palomino |
4 € | 22 € | 19 € |
Oloroso Villapanés E. Hidalgo Jerez Palomino |
8 € | 56 € | 42 € |
VINI DA DESSERT GENEROSI | |||
NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
Cream Colosía El Puerto PX-Palomino |
4 € | 20 € | 16 € |
Moscatel Colosía El Puerto Moscatel |
5 € | 25 € | 18 € |
David Tinto Dulce Málaga Merlot |
8 € | 30 € | 22 € |
Ariyanas Naturalmente Dulce Málaga Moscatel |
6 € | 30 € | 22 € |
BIANCA | |||
NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
Castillo de Constantina Sevilla Cayetana |
3,3 € | 12 € | 9 € |
Primera huida Viognier Sevilla |
4 € | 20 € | 16 € |
Exceptional Harvest Cádiz PX |
No | 26 € | 20 € |
Fermentación Lenta Cádiz PX |
No | 40 € | 32 € |
Bajo Velo Córdoba Pedro Ximénez |
No | 31 € | 24 € |
Matapalos Córdoba Pedro Ximénez |
No | 18 € | 15 € |
Barbazul Cádiz Chardonnay |
4 € | 20 € | 16 € |
Piedra Luenga Córdoba Verdejo |
4 € | 20 € | 16 € |
Barredero Huelva Zalema |
3,5 € | 17,5 € | 14 € |
Cueva De La Sima Sevilla Chardonnay/Airén |
4,5 € | 22,5 € | 18 € |
Muchada Leclapart Univers Cádiz Palomin |
No | 44 € | 30 € |
ROSATO | |||
NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
Barbazul Cádiz Syrah |
4 € | 16 € | 13 € |
Cortijo de los Aguilares Ronda Tempranillo/Petit Verdot |
No | 19 € | 16 € |
Clavellina Huelva Syrah |
4 € | 16 € | 13 € |
ROSSO | |||
NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
Borboleta Sevilla Tempranillo/Petit Verdot |
3,5 € | 16 € | 13 € |
Zancúo Sevilla Tempranillo/Syrah |
4 | 17 € | 14 € |
Cortijo de los Aguilares Ronda Tempranillo/Merlot |
No | 19 € | 16 € |
Zarco Sevilla Tempranillo/Garnacha |
No | 18 € | 15 € |
Retinto Cádiz Syrah/Tempranillo |
No | 19 € | 16 € |
Sueños Cabernet Ronda Cabernet Sauvignon |
No | 19 € | 16 € |
Sueños Tempranillo Ronda Tempranillo |
No | 24 € | 18 € |
El Higuerón Cádiz Syrah/Cabernet Sauvignon |
4 € | 18 € | 15 € |
Fine Tempo Cádiz Syrah/Petit Verdot |
No | 25 € | 19 € |
Piedra Luenga Córdoba Tempranillo |
4 € | 20 € | 16 € |
Garum Cádiz Merlot/Syrah/Verdot |
5 € | 20 € | 16 € |
Samaruco Cádiz Syrah/Verdot |
7 € | 25 € | 20 € |
Taberner Cádiz Syrah |
No | 30 € | 24 € |
GRANDI VINI | |||
NOME / D.O. / UVA | COPPA | BOTTIGLIA | COMPRARE |
Cocolubis Sevilla Tempranillo |
No | 32 € | 26 € |
Sueños Petit Verdot Ronda Petit Verdot |
No | 42 € | 36 € |
Pago del Espino Ronda Tempranillo/Syrah/Petit Verdot |
No | 31 € | 25 € |
10 % IVA INCLUSA NEL PREZZO
0,75 EURO SERVIZIO PANE A PERSONA
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €
Disponibile la tabella degli allergeni. Scaricalo cliccando QUI