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Assiette de viande juteuse avec pommes de terre

J’aime choisir de bons produits pour préparer les plats du menu, chaque fois que je le peux, je choisis ceux qui sont faits à la main et naturels avec une production contrôlée et biologique.

Je vous recommande la « pástela » andalouse, les pommes de terre « aliñá a la Sanluqueña » ou le tartare de thon rouge.

Nous avons aussi des desserts!.

Je sélectionne les vins en fonction de leur production et de leur origine. Je préfère les vins andalous et ceux de la région de Jerez.

Ma dernière découverte concerne les vins rares et authentiques.

Quand j’en ai bu pour la première fois, tout a changé, il n’y avait pas de retour en arrière.

Logotipo Cristina Bistró

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La gastronomie comme valeur culturelle

VITRINE
PLAT PETITE GRAND
Pain artisanal
(à la tomate, huile d’olive, olives maison et saucisse ibérique)
10 €
Salade de tomates rouges, oignons rouges et olives noires 10 €
Pommes de terre assaisonnées, oignons mauves, maquereau 6 € 10 €
Salade de pommes de terre avec mayonnaise, crevettes et oignon frit 6 € 10 €
Salmorejo (Type gazpacho) traditionnel avec amandes et cube de thon séché 5 €
Thon mariné sur un lit de piments grillés, avocat et vinaigrette 12 €
Tartare de thon avec guacamole 8 € 12 €
Jambon Collection Privée Familiale avec du pain à la tomate (80g) 19 €
L´éphémère (Notre plat du jour) 10 €
FRIT
PLAT 3 UNITÉS 5 UNITÉS
Croquettes de poulet rôti au xérèz 9 € 15 €
Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé 9 € 15 €
PLAT   GRAND
Poisson frit mariné typique 12 €
Pastela Andalusi avec épinards, fromage de chèvre, yaourt et miel 11 €
LÉGUMES
Artichauts sur crème de cépe au xerez 10 €
Asperges vertes fraîches sautées crème de poivrons 10 €
Aubergines farcies à la ratatoullie et au fromage de chèvre 10 €
OEUFS
PLAT    
Oeufs brouillés avec frites et jambon ibérique 12 €
Oeufs brouillés avec des alevins frits, poivrons pochés et salicorne 14 €
MER
Thon rouge à point (oignons caramelisés avec cerises au Jerez Amontillado) 18 €
Morue confite à point avec crème de tomate 20 €
Calamars farcis à la sausage in sauce 22 €
CAMPAGNE
PLAT    
Blanc de poulet aux cèpes 12 €
Longe de porc avec bacon et oignons confits 14 €
Longe de porc avec bacon et ail confit au citron 14 €
Joues de porc ibérique à la vanille et au chocolat noir 16 €
Filet de porc ibérique grillé avec des miettes 20 €
CHARCUTERIE
PLAT 60 g 120 g
Tableau des saucisses
(Sélection de charcuteries ibériques avec pain et sauce tomate)
9 € 18 €
LES FROMAGES
PLAT 60 g 100 g
Plateau de fromage
(Sélections de fromages Andaloux avec pain, beurre de brebis et confiture)
12 € 18 €
COUVENT
PLAT    
Flan aux oeufs, glace à l´orange, créme et amandes 4 €
Pain perdu, glace au miel et fleur d´oranger 4 €
Riz au lait, glace au chocolat blanc 4 €
Gâteau au chocolat, glace de turron 4 €
PIQUE-NIQUE
PIQUE-NIQUE AVEC VIN DE SHERRY
• Pommes de terre assaisonnées, oignons mauves, bonite and huile
• Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé
• Artichauts sur créme de cepe au Xerez
• Thon aux confite à point avec crème de tomate
• Flan aux oeufs, glace à l´orange, créme et amandes
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN BLANC ANDALOU
• Salade de pommes de terre avec mayonnaise, crevettes et poireaux
• Thon mariné sur un lit de piments grillés, avocat et vinagrette
• Asperges vertes fraîches sautées créme de poivrons
• Blanc de poulet aux cèpes
• Riz au lait, glace au chocolat blanc.
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN ROUGE ANDALOU
• Croquettes de poulet rôti au Xérèz
• Oeufs brouillés avec frites
• Aubergines farcies à la ratatoullie et au fromage de chévre
• Joues de porc ibérique à la vanille et au chocolat noir
• Pain perdu, glace au chocolat blanc
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN CAVA
• Tartare de thon avec guacamole
• Salmorejo traditionnel avec amandes et cubes de thon sèché
• Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé
• Morue confite à point avec créme de tomate
• Gâteau au chocolat, glace de « turrón »
Pour deux comprend une bouteille de cava.
60 €
BOISSONS
EAUX MINÉRALES
L’eau (pétillant) 50cl. 2,25 €
L’eau (naturel) 50cl. 2 €
SODAS
Boissons gazeuses 2,75 €
Tonique et amer 2,75 €
BIÈRES
  33 cl. 50cl.
Bière pressión Giralda Lager 2 € 3 €
Bière pressión Giralda Tostada 2 € 3 €
0.0 bière grillée 2,25 €
Bière à la pression avec soda 2 € 3 €
SANGRÍAS – JUS
Sangría vin rouge 50 cl. 4,5 €
Sangría vin blanc 50 cl. 4,5 €
Sangría vin rosé 50 cl. 4,5 €
Vin et soda 50 cl. 3,5 €
Limonade 3 €
Jus de fruits naturel 3 €
VERMOUTH
Rouge Florum (Séville) 3 €
Blanc Florum (Séville) 3 €
Florum Orange (Séville) 3 €
Rouge Lustau (Cadix) 5 €
Blanc Lustau (Cadix) 5 €
Lustau Rosé (Cadix) 5 €
Chênes rouges (Cordoue) 5 €
COCKTAILS CLASSIQUES
Sherryjito (Vin Fin, 7up, Citron Vert, Menthe) 8 €
Margarito (Téquila, Triple sec, Amontillado) 8 €
Fintonic (Vin Fin, Tonique, Citron Vert, Gingembre) 8 €
Adonis (Vermouth Rouge, Vin Fin, Orange Amère) 8 €
Sherrygroni (Vermouth Rouge, Oloroso, Campari) 8 €
VINS
BULLES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Sidra Ancestral
Granada
Manzana
3 € 15 € 9 €
Kombuchas
Cádiz
Té Blanco/Verde
3 € 16 € 12 €
Lumé Brut
Huelva
Zalema
5 € 18 € 12 €
Robles Brut Nature
Córdoba
Pedro Ximénez
6 € 22 € 16 €
Margarita Brut
Sevilla
Chardonnay
4 € 17 € 11 €
Margarita Brut Nature
Chardonnay
Sevilla
No 26 € 18 €
MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES ET CONDADO DE HUELVA
FINOS / MANZANILLAS ET GENEROSOS
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Manzanilla Papirusa
Sanlúcar
Palomino
3 € 18 € 12 €
Manzanilla en Rama
Sanlúcar
Palomino
3 € 16 € 10 €
Fino Cerro del Majuelo (20 años)
Montilla & Moriles
PX
6 € 20 € 15 €
Fino Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
3 € 16 € 13 €
Fino La Panesa Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Amontillado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
4 € 24 € 21 €
Amontillado Sopla Poniente (30)
Montilla & Moriles
PX
8 € 40 € 32 €
Amontillado El Tresillo E. Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Palo Cortado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
5 € 32 € 22 €
Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
Oloroso Gutiérrez Colosía
El Puerto
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Gobernador E. Hidalgo
Jerez
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Villapanés E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
VINS DE DESSERT GÉNÉREUX
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Cream Colosía
El Puerto
PX-Palomino
4 € 20 € 16 €
Moscatel Colosía
El Puerto
Moscatel
5 € 25 € 18 €
David Tinto Dulce
Málaga
Merlot
8 € 30 € 22 €
Ariyanas Naturalmente Dulce
Málaga
Moscatel
6 € 30 € 22 €
BLANC
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Castillo de Constantina
Sevilla
Cayetana
3,3 € 12 € 9 €
Eleonor Muscat Ecológico
Málaga
Moscatel
No 18 € 14 €
Exceptional Harvest
Cádiz
PX
No 26 € 20 €
Fermentación Lenta
Cádiz
PX
No 40 € 32 €
Bajo Velo
Córdoba
Pedro Ximénez
No 31 € 24 €
Matapalos
Córdoba
Pedro Ximénez
No 18 € 15 €
Barbazul
Cádiz
Chardonnay
4 € 20 € 16 €
Piedra Luenga
Córdoba
Verdejo
4 € 20 € 16 €
Barredero
Huelva
Zalema
3,5 € 17,5 € 14 €
Cueva De La Sima
Sevilla
Chardonnay/Airén
4,5 € 22,5 € 18 €
Muchada Leclapart Univers
Cádiz
Palomin
No 44 € 30 €
ROSES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Barbazul
Cádiz
Syrah
4 € 16 € 13 €
Pitimini
Cádiz
Syrah
No 19 € 16 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Petit Verdot
No 19 € 16 €
Orange Wine
Ronda
PX
No 30 € 23 €
Clavellina
Huelva
Syrah
4 € 16 € 13 €
ROUGES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Borboleta
Sevilla
Tempranillo/Petit Verdot
3,5 € 16 € 13 €
Zancúo
Sevilla
Tempranillo/Syrah
4 17 € 14 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Merlot
No 19 € 16 €
Zarco
Sevilla
Tempranillo/Garnacha
No 18 € 15 €
Retinto
Cádiz
Syrah/Tempranillo
No 19 € 16 €
Sueños Cabernet
Ronda
Cabernet Sauvignon
No 19 € 16 €
Sueños Tempranillo
Ronda
Tempranillo
No 24 € 18 €
El Higuerón
Cádiz
Syrah/Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 15 €
Fine Tempo
Cádiz
Syrah/Petit Verdot
No 25 € 19 €
Piedra Luenga
Córdoba
Tempranillo
4 € 20 € 16 €
Garum
Cádiz
Merlot/Syrah/Verdot
5 € 20 € 16 €
Samaruco
Cádiz
Syrah/Verdot
7 € 25 € 20 €
Taberner
Cádiz
Syrah
No 30 € 24 €
GRANDS VINS
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Cocolubis
Sevilla
Tempranillo
No 32 € 26 €
Sueños Petit Verdot
Ronda
Petit Verdot
No 42 € 36 €
Pago del Espino
Ronda
Tempranillo/Syrah/Petit Verdot
No 31 €

10% TVA INCLUSE DANS LE PRIX
0,75 € SERVICE DE PAIN PAR PERSONNE
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €

Cristina Bistró desde 1988

Tableau des allergènes disponible. Téléchargez-le en cliquant ICI