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Assiette de viande juteuse avec pommes de terre

J’aime choisir de bons produits pour préparer les plats du menu, chaque fois que je le peux, je choisis ceux qui sont faits à la main et naturels avec une production contrôlée et biologique.

Je vous recommande le tartare de thon au guacamole, la pâte andalouse aux épinards, la surlonge ibérique grillée et le pain perdu avec glace.

Nous avons aussi des desserts!.

Je sélectionne les vins en fonction de leur production et de leur origine. Je préfère les vins andalous et ceux de la région de Jerez.

Ma dernière découverte concerne les vins rares et authentiques.

Quand j’en ai bu pour la première fois, tout a changé, il n’y avait pas de retour en arrière.

Logotipo Cristina Bistró

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La gastronomie comme valeur culturelle

VITRINE
PLAT PETITE GRAND
Pain artisanal
(à la tomate, huile d’olive, olives maison et saucisse ibérique)
10 €
Salade de tomates roses, oignons rouges et olives noires 12 €
Pommes de terre assaisonnées, oignons mauves, maquereau & huile de persil 8 € 12 €
Salade de pommes de terre avec mayonnaise, crevettes et oignon frit 8 € 12 €
Salmorejo (Type gazpacho) traditionnel avec amandes et cube de thon séché 5 €
Thon mariné sur un lit de piments grillés, avocat et vinaigrette 12 €
Tartare de thon avec guacamole 8 € 12 €
Jambon ibérique artisanal (80g) 19 €
Tranche de pain artisanal à la tomate 3 €
L´éphémère (Notre plat du jour) 12 €
FRIT
PLAT 3 UNITÉS 5 UNITÉS
Croquettes de poulet rôti au xérèz 9 € 15 €
Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé 9 € 15 €
Omelettes aux crevettes 12 € 20 €
PLAT   GRAND
Poisson frit mariné typique 12 €
Pastela Andalusi avec épinards, fromage de chèvre, yaourt et miel 12 €
LÉGUMES
Artichauts sur crème de cépe au xerez 12 €
Asperges vertes fraîches sautées crème de poivrons 12 €
Aubergines farcies à la ratatoullie et au fromage de chèvre 12 €
OEUFS
PLAT    
Oeufs brouillés avec frites et jambon ibérique 12 €
Oeufs brouillés avec des alevins frits, poivrons pochés et salicorne 14 €
MER
PLAT    
Thon rouge à point (oignons caramelisés avec cerises au Jerez Amontillado) 20 €
Morue confite à point avec crème de tomate 22 €
Calamars farcis à la sausage in sauce 24 €
Tataki de thon, crème d’ail et Jerez 20 €
CAMPAGNE
PLAT    
Blanc de poulet aux cèpes 12 €
Longe de porc avec bacon et oignons confits 14 €
Longe de porc avec bacon et ail confit au citron 14 €
Joues de porc ibérique à la vanille et au chocolat noir 16 €
Filet de porc ibérique grillé avec pommes de terre rôties 22 €
CHARCUTERIE
PLAT 60 g 120 g
Tableau des saucisses
(Sélection de charcuterie artisanale ibérique)
9 € 18 €
LES FROMAGES
PLAT 60 g 120 g
Plateau de fromage
(Sélection de fromages artisanaux andalous)
12 € 24 €
COUVENT
PLAT    
Flan aux oeufs, glace à l´orange, créme et amandes 5 €
Pain perdu, glace au miel et fleur d´oranger 5 €
Riz au lait, glace au chocolat blanc 5 €
Gâteau au chocolat, glace de turron 5 €
PIQUE-NIQUE
PIQUE-NIQUE AVEC VIN DE SHERRY
• Pommes de terre assaisonnées, oignons mauves, bonite and huile
• Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé
• Artichauts sur créme de cepe au Xerez
• Thon aux confite à point avec crème de tomate
• Flan aux oeufs, glace à l´orange, créme et amandes
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN BLANC ANDALOU
• Salade de pommes de terre avec mayonnaise, crevettes et poireaux
• Thon mariné sur un lit de piments grillés, avocat et vinagrette
• Asperges vertes fraîches sautées créme de poivrons
• Blanc de poulet aux cèpes
• Riz au lait, glace au chocolat blanc.
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN ROUGE ANDALOU
• Croquettes de poulet rôti au Xérèz
• Oeufs brouillés avec frites
• Aubergines farcies à la ratatoullie et au fromage de chévre
• Joues de porc ibérique à la vanille et au chocolat noir
• Pain perdu, glace au chocolat blanc
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN CAVA
• Tartare de thon avec guacamole
• Salmorejo traditionnel avec amandes et cubes de thon sèché
• Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé
• Morue confite à point avec créme de tomate
• Gâteau au chocolat, glace de « turrón »
Pour deux, comprend une bouteille de vin.
60 €
BOISSONS
EAUX MINÉRALES
L’eau (pétillant) 50cl. 2,25 €
L’eau (naturel) 50cl. 2 €
SODAS
Boissons gazeuses 2,75 €
Tonique et amer 2,75 €
BIÈRES
  S L XL
Bière pressión Giralda Lager 2 € 3 € 5 €
Bière pressión Giralda Tostada 2 € 3 € 5 €
    33 cl. 50cl.
0.0 bière grillée 2,25 €
Bière à la pression avec soda 2 € 3 €
SANGRÍAS – JUS
Sangría vin rouge 4,5 €
Sangría vin blanc 4,5 €
Sangría vin rosé 4,5 €
Sangría sans alcool 4,5 €
Bouteille de sangría 12 €
Vin et soda 3,5 €
Limonade 3 €
Jus de fruits naturel 3 €
VERMOUTH
Rouge Florum (Séville) 3 €
Blanc Florum (Séville) 3 €
Florum Orange (Séville) 3 €
Rouge Lustau (Cadix) 5 €
Blanc Lustau (Cadix) 5 €
Lustau Rosé (Cadix) 5 €
Chênes rouges (Cordoue) 5 €
COCKTAILS CLASSIQUES
Sherryjito (Vin Fin, 7up, Citron Vert, Menthe) 8 €
Margarito (Téquila, Triple sec, Amontillado) 8 €
Fintonic (Vin Fin, Tonique, Citron Vert, Gingembre) 8 €
Adonis (Vermouth Rouge, Vin Fin, Orange Amère) 8 €
Sherrygroni (Vermouth Rouge, Oloroso, Campari) 8 €
VINS
BULLES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Sidra Ancestral
Granada
Manzana
3 € 15 € 9 €
Kombuchas
Cádiz
Té Blanco/Verde
3 € 16 € 12 €
Lumé Brut
Huelva
Zalema
5 € 18 € 12 €
Robles Brut Nature
Córdoba
Pedro Ximénez
6 € 22 € 16 €
Margarita Brut
Sevilla
Chardonnay
4 € 17 € 11 €
Margarita Brut Nature
Chardonnay
Sevilla
No 26 € 18 €
MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES ET CONDADO DE HUELVA
FINOS / MANZANILLAS ET GENEROSOS
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Manzanilla Papirusa
Sanlúcar
Palomino
3 € 18 € 12 €
Manzanilla en Rama
Sanlúcar
Palomino
3 € 16 € 10 €
Fino Cerro del Majuelo (20 años)
Montilla & Moriles
PX
6 € 20 € 15 €
Fino Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
3 € 16 € 13 €
Fino La Panesa Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Amontillado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
4 € 24 € 21 €
Amontillado Sopla Poniente (30)
Montilla & Moriles
PX
8 € 40 € 32 €
Amontillado El Tresillo E. Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Palo Cortado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
5 € 32 € 22 €
Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
Oloroso Gutiérrez Colosía
El Puerto
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Gobernador E. Hidalgo
Jerez
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Villapanés E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
VINS DE DESSERT GÉNÉREUX
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Cream Colosía
El Puerto
PX-Palomino
4 € 20 € 16 €
Moscatel Colosía
El Puerto
Moscatel
5 € 25 € 18 €
David Tinto Dulce
Málaga
Merlot
8 € 30 € 22 €
Ariyanas Naturalmente Dulce
Málaga
Moscatel
6 € 30 € 22 €
BLANC
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Castillo de Constantina
Sevilla
Cayetana
3,3 € 12 € 9 €
Primera huida
Viognier
Sevilla
4 € 20 € 16 €
Exceptional Harvest
Cádiz
PX
No 26 € 20 €
Fermentación Lenta
Cádiz
PX
No 40 € 32 €
Bajo Velo
Córdoba
Pedro Ximénez
No 31 € 24 €
Matapalos
Córdoba
Pedro Ximénez
No 18 € 15 €
Barbazul
Cádiz
Chardonnay
4 € 20 € 16 €
Piedra Luenga
Córdoba
Verdejo
4 € 20 € 16 €
Barredero
Huelva
Zalema
3,5 € 17,5 € 14 €
Cueva De La Sima
Sevilla
Chardonnay/Airén
4,5 € 22,5 € 18 €
Muchada Leclapart Univers
Cádiz
Palomin
No 44 € 30 €
ROSES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Barbazul
Cádiz
Syrah
4 € 16 € 13 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Petit Verdot
No 19 € 16 €
Clavellina
Huelva
Syrah
4 € 16 € 13 €
ROUGES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Borboleta
Sevilla
Tempranillo/Petit Verdot
3,5 € 16 € 13 €
Zancúo
Sevilla
Tempranillo/Syrah
4 17 € 14 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Merlot
No 19 € 16 €
Zarco
Sevilla
Tempranillo/Garnacha
No 18 € 15 €
Retinto
Cádiz
Syrah/Tempranillo
No 19 € 16 €
Sueños Cabernet
Ronda
Cabernet Sauvignon
No 19 € 16 €
Sueños Tempranillo
Ronda
Tempranillo
No 24 € 18 €
El Higuerón
Cádiz
Syrah/Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 15 €
Fine Tempo
Cádiz
Syrah/Petit Verdot
No 25 € 19 €
Piedra Luenga
Córdoba
Tempranillo
4 € 20 € 16 €
Garum
Cádiz
Merlot/Syrah/Verdot
5 € 20 € 16 €
Samaruco
Cádiz
Syrah/Verdot
7 € 25 € 20 €
Taberner
Cádiz
Syrah
No 30 € 24 €
GRANDS VINS
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Cocolubis
Sevilla
Tempranillo
No 32 € 26 €
Sueños Petit Verdot
Ronda
Petit Verdot
No 42 € 36 €
Pago del Espino
Ronda
Tempranillo/Syrah/Petit Verdot
No 31 €

10% TVA INCLUSE DANS LE PRIX
0,75 € SERVICE DE PAIN PAR PERSONNE
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €

Cristina Bistró desde 1988

Tableau des allergènes disponible. Téléchargez-le en cliquant ICI