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Assiette de viande juteuse avec pommes de terre

J’aime choisir de bons produits pour préparer les plats du menu, chaque fois que je le peux, je choisis ceux qui sont faits à la main et naturels avec une production contrôlée et biologique.

Je vous recommande le tartare de thon au guacamole, la pâte andalouse aux épinards, le longe de bœuf Retinta grillé et le pain perdu avec glace.

Nous avons aussi des desserts!.

Je sélectionne les vins en fonction de leur production et de leur origine. Je préfère les vins andalous et ceux de la région de Jerez.

Ma dernière découverte concerne les vins rares et authentiques.

Quand j’en ai bu pour la première fois, tout a changé, il n’y avait pas de retour en arrière.

Logotipo Cristina Bistró

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La gastronomie comme valeur culturelle

VITRINE
PLAT PETITE GRAND
Tranche de pain artisanal (avec des petits morceaux de chacina) 10 €
Jambon ibérique, pain artisanal à l’huile et à la tomate 22 €
Salade de tomates roses, oignons rouges et olives noires 14 €
Pommes de terre assaisonnées, oignons mauves, maquereau & huile de persil 8 € 12 €
Salade de pommes de terre avec mayonnaise, crevettes et oignon frit 8 € 12 €
Salmorejo (Type gazpacho) traditionnel avec amandes et ventrèche de thon 8 €
Thon mariné sur un lit de piments grillés, avocat et vinaigrette 14 €
Tartare de thon avec guacamole 16 €
L´éphémère (Notre plat du jour) 12 €
FRIT
PLAT 3 UNITÉS 5 UNITÉS
Croquettes de poulet rôti au xérèz 9 € 15 €
Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé 9 € 15 €
Omelettes aux crevettes 12 € 20 €
PLAT PETITE GRAND
Poisson frit mariné typique 6 € 12 €
Pastela Andalusi avec épinards, fromage de chèvre, yaourt et miel 14 €
Feuilleté de queue de bœuf, mijoté et émietté aux prunes   14 €
LÉGUMES
Artichauts sur crème de cépe au xerez 13 €
Asperges vertes fraîches sautées crème de poivrons 13 €
Aubergines farcies à la ratatoullie et au fromage de chèvre 13 €
OEUFS
PLAT    
Oeufs brouillés avec frites et jambon ibérique 14 €
Oeufs brouillés avec des alevins frits, poivrons pochés et salicorne 14 €
MER
PLAT    
Thon rouge à point (oignons caramelisés avec cerises au Jerez Amontillado) 20 €
Morue confite à point avec crème de tomate 22 €
Calamars farcis à la sausage in sauce 26 €
Tataki de thon, crème d’ail et Jerez 20 €
CAMPAGNE
PLAT    
Blanc de poulet aux cèpes, couscous 12 €
Longe de porc avec bacon et oignons confits 16 €
Longe de porc avec bacon et ail confit au citron 16 €
Joues de porc ibérique à la vanille et au chocolat noir 17 €
Filet de porc ibérique grillé avec pommes de terre rôties 25 €
Longe de boeuf Retinta avec pomme de terre 32  €
PAELLAS

Prix par personne, minimum deux. Temps de cuisson 45 minutes.


Paella de riz noir aux calamars et moules 18 €
Paella de riz aux légumes 18 €
Paella de riz ibérique 18 €
CHARCUTERIE
PLAT 100 g 200 g
Tableau des saucisses
(Sélection de charcuterie artisanale ibérique)
9 € 18 €
LES FROMAGES
PLAT 100 g 200 g
Plateau de fromage
(Sélection de fromages artisanaux andalous)
12 € 24 €
COUVENT
PLAT    
Flan aux oeufs, glace à l´orange, créme et amandes 5 €
Pain perdu, glace au miel et fleur d´oranger 5 €
Riz au lait, glace au chocolat blanc 5 €
Gâteau au chocolat, glace de turron 5 €
PIQUE-NIQUE
PIQUE-NIQUE AVEC VIN DE SHERRY
• Pommes de terre assaisonnées, oignons mauves, bonite and huile
• Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé
• Artichauts sur créme de cepe au Xerez
• Thon aux confite à point avec crème de tomate
• Flan aux oeufs, glace à l´orange, créme et amandes
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN BLANC ANDALOU
• Salade de pommes de terre avec mayonnaise, crevettes et poireaux
• Thon mariné sur un lit de piments grillés, avocat et vinagrette
• Asperges vertes fraîches sautées créme de poivrons
• Blanc de poulet aux cèpes
• Riz au lait, glace au chocolat blanc.
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN ROUGE ANDALOU
• Croquettes de poulet rôti au Xérèz
• Oeufs brouillés avec frites
• Aubergines farcies à la ratatoullie et au fromage de chévre
• Joues de porc ibérique à la vanille et au chocolat noir
• Pain perdu, glace au chocolat blanc
Pour deux comprend une bouteille de vin.
60 €
PIQUE-NIQUE AVEC VIN CAVA
• Tartare de thon avec guacamole
• Salmorejo traditionnel avec amandes et cubes de thon sèché
• Acra de morue crémeux avec aioli d´ail braisé
• Morue confite à point avec créme de tomate
• Gâteau au chocolat, glace de « turrón »
Pour deux, comprend une bouteille de vin.
60 €
BOISSONS
EAUX MINÉRALES
L’eau (pétillant) 50cl. 2,25 €
L’eau (naturel) 50cl. 2 €
SODAS
Boissons gazeuses 3 €
Tonique et amer 3 €
BIÈRES
  S L XL
Bière pressión Giralda Lager 2 € 3 € 5 €
Bière pressión Giralda Tostada 2 € 3 € 5 €
    33 cl. 50cl.
0.0 bière 2,25 €
Bière à la pression avec soda 2 € 3 €
SANGRÍAS – JUS
Bouteille de sangria rouge, blanche ou rose (2 personnes) 12 €
Bouteille de sangria rouge, blanche ou rose (4 personnes) 18 €
Bouteille de sangrias sans alcool (2 personnes) 12 €
Bouteille de sangrias sans alcool (4 personnes) 18 €
Vin et soda 3,5 €
Limonade 3 €
Jus de fruits naturel 3 €
VERMOUTH
Rouge Florum (Séville) 3 €
Blanc Florum (Séville) 3 €
Florum Orange (Séville) 3 €
Rouge Lustau (Cadix) 5 €
Blanc Lustau (Cadix) 5 €
Lustau Rosé (Cadix) 5 €
Chênes rouges (Cordoue) 5 €
COCKTAILS CLASSIQUES
Sherryjito (Ron, Vin Fin, 7up, Citron Vert, Menthe) 8 €
Margarito (Téquila, Triple sec, Amontillado) 8 €
Fintonic (Vin Fin, Tonique, Citron Vert, Gingembre) 8 €
Adonis (Vermouth Rouge, Vin Fin, Orange Amère) 8 €
Sherrygroni (Vermouth Rouge, Oloroso, Campari) 8 €
VINS
BULLES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Sidra Ancestral
Granada
Manzana
3 € 15 € 9 €
Kombuchas
Cádiz
Té Blanco/Verde
3 € 16 € 12 €
Lumé Brut
Huelva
Zalema
5 € 18 € 12 €
Robles Brut Nature
Córdoba
Pedro Ximénez
6 € 22 € 16 €
MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES ET CONDADO DE HUELVA
FINOS / MANZANILLAS ET GENEROSOS
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Manzanilla Papirusa
Sanlúcar
Palomino
3 € 18 € 12 €
Manzanilla en Rama
Sanlúcar
Palomino
3 € 16 € 10 €
Fino Gutiérrez Colosía
Puerto Santa María
Palomino
4 € 22 € 18 €
Medium Cream Valdespino
Jerez
Palomino/Pedro Ximenez
6 € 28 € 22 €
Fino Cerro del Majuelo (20 años)
Montilla & Moriles
PX
6 € 20 € 15 €
Fino Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
3 € 16 € 13 €
Fino La Panesa Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Amontillado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
4 € 24 € 21 €
Amontillado Sopla Poniente (30)
Montilla & Moriles
PX
8 € 40 € 32 €
Amontillado El Tresillo E. Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Palo Cortado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
5 € 32 € 22 €
Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
Oloroso Gutiérrez Colosía
El Puerto
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Gobernador E. Hidalgo
Jerez
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Villapanés E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
VINS DE DESSERT GÉNÉREUX
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Cream Colosía
El Puerto
PX-Palomino
4 € 20 € 16 €
Moscatel Colosía
El Puerto
Moscatel
5 € 25 € 18 €
David Tinto Dulce
Málaga
Merlot
8 € 30 € 22 €
Ariyanas Naturalmente Dulce
Málaga
Moscatel
6 € 30 € 22 €
Moscatel Valdespino
Jerez
Moscatel
5 € 24 € 19 €
Delicado Ximenez Spinola
Jerez
Pedro Ximenez
8 € 30 € 22 €
BLANC
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Mountain Blanco
Sierras de Málaga 2020
Moscatel
6 € 35 € 29 €
Muscat Lías
Sierras de Málaga 2022
Moscatel Seco
4 € 18 € 14 €
La Diosa
Condado de Huelva 2023
Colombard/Zalema/Listan/Airen
3 € 15 € 12 €
Castillo de Constantina
Sevilla
Cayetana
3,3 € 12 € 9 €
Primera Huida
Sevilla
Viognier
4 € 20 € 16 €
Exceptional Harvest
Cádiz
PX
No 26 € 20 €
Mar de Yena
Huelva
Colombard/Listan/Jaén blanco
No 26 € 20 €
Fermentación Lenta
Cádiz
PX
No 40 € 32 €
Bajo Velo
Córdoba
Pedro Ximénez
No 31 € 24 €
Matapalos
Córdoba
Pedro Ximénez
No 18 € 15 €
Barbazul
Cádiz
Chardonnay
4 € 20 € 16 €
Piedra Luenga
Córdoba
Verdejo
4 € 20 € 16 €
Barredero
Huelva
Zalema
3,5 € 17,5 € 14 €
Cueva De La Sima
Sevilla
Chardonnay/Airén
4,5 € 22,5 € 18 €
Muchada-Léclapart Univers
Cádiz
Palomino
No 44 € 30 €
Mis dos estrellas
Huelva
Colombard/Moscatel
3,5 € 16 € 10 €
ROSES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
F. Schatz
Ronda 2023
Muskat-Trollinger
No 28 € 24 €
Ariyanas
Málaga
Romé
No 27 € 21 €
Barbazul
Cádiz
Syrah
4 € 16 € 13 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Petit Verdot
No 19 € 16 €
Clavellina
Huelva
Syrah
4 € 16 € 13 €
ROUGES
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
Mincal
Granada 2019
Tempranillo
4 € 19 € 15 €
Encaste
Ronda 2023
Cabernet/Syrah
3,5 € 16 € 12 €
Torre Beraum
Sevilla 2019
Merlot
4 € 18 € 14 €
Tercio de Elha
Huelva 15 meses
Petit verdot/Syrah/Tintilla
5 € 23 € 18 €
A Pulmón
Sierras de Málaga 2022
Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 14 €
Hallado
Sevilla
Syrah/Petit Verdot
4 € 20 € 16 €
Borboleta
Sevilla
Tempranillo/Petit Verdot
3,5 € 16 € 13 €
F. Schatz
Ronda
Lemberger
7 € 25 € 21 €
Zancúo
Sevilla
Tempranillo/Syrah
4 € 17 € 14 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Merlot
No 19 € 16 €
Campoameno
Jaén
Syrah
4 € 20 € 12 €
Zarco
Sevilla
Tempranillo/Garnacha
4 € 18 € 15 €
Retinto
Cádiz
Syrah/Tempranillo
4 € 19 € 16 €
Sueños Cabernet
Ronda
Cabernet Sauvignon
No 19 € 16 €
Sueños Tempranillo
Ronda
Tempranillo
No 24 € 18 €
El Higuerón
Cádiz
Syrah/Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 15 €
Fine Tempo
Cádiz
Syrah/Petit Verdot
No 25 € 19 €
Piedra Luenga
Córdoba
Tempranillo
4 € 20 € 16 €
Garum
Cádiz
Merlot/Syrah/Verdot
5 € 20 € 16 €
Samaruco
Cádiz
Syrah/Verdot
No 25 € 20 €
Taberner
Cádiz
Syrah
No 30 € 24 €
Bemoles
Huelva
Garnacha/Monastrell
3,5 € 16 € 10 €
GRANDS VINS
NOM / D.O. / RAISIN VERRE BOUTEILLE ACHETER
F. Schatz Finca Sanguijuela
Sierra de Málaga 2013
Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
No 36 € 30 €
F. Schatz
Ronda 2017
Pinot Noir
No 40 € 33 €
Torre de Céres
Rota Cádiz 2019
Tintilla de Rota
No 42 € 33 €
Alto de Campoameno
Jaén
Merlot/Tempranillo/Syrah
No 32 € 26 €
Cocolubis
Sevilla
Tempranillo
No 32 € 26 €
Sueños Petit Verdot
Ronda
Petit Verdot
No 42 € 36 €
Pago del Espino
Ronda
Tempranillo/Syrah/Petit Verdot
No 31 €
Dominio del Verso
Huelva
Garnacha/Tempranillo/Syrah
No 38 € 32 €

10% TVA INCLUSE DANS LE PRIX
0,75 € SERVICE DE PAIN PAR PERSONNE
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €

Cristina Bistró desde 1988

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