CARTA

Plato de jugosa carne con patatas

Me gusta elegir buenos productos para elaborar los platos de la carta, siempre que puedo, elijo aquellos que son artesanos y naturales con una producción controlada y ecológicos.

Te recomiendo el Tartar de atún con guacamole, la pastela de espinacas a la Andalusí, el lomo de vaca Retinta a la parrilla y torrija con helado..

¡También tenemos postres!.

Selecciono los vinos según su elaboración y procedencia. Prefiero los vinos Andalucía y los del marco de Jerez.

Mi último descubrimiento son los vinos raros y auténticos.

Cuando los bebí por primera vez, todo cambió, no hubo vuelta atrás.

Logotipo Cristina Bistró

CARTA

La gastronomía como valor cultural

VITRINA
PLATO PEQUEÑO GRANDE
Rebanada de pan artesano (con taquitos de chacina) 10 €
Jamón ibérico, pan artesano con aceite y tomate 22 €
Ensalada de tomate rosa, cebolla morada y olivas negras 14 €
Papas aliñá, cebolla morada, caballa 8 € 12 €
Ensaladilla, langostino, cebolla frita, regañá 8 € 12 €
Salmorejo tradicional, ventresca de atún, almendras 8 €
Pimientos asados, aguacate, atún en escabeche 14 €
Tartar de atún rojo, guacamole suave 16 €
La efímera 12 €
FREIDORA
PLATO 3 UDS 5 UDS
Croquetas de pollo asado, jerez 9 € 15 €
Buñuelos de bacalao, alioli de ajo negro 9 € 15 €
Tortillas de camarones 12 € 20 €
PLATO PEQUEÑO GRANDE
Taquitos de cazón 6 € 12 €
Pastela de espinacas, queso de cabra, almendras 14 €
Pastela Andalusí de rabo de toro estofado y desmigado   14 €
HUERTO
PLATO    
Alcachofas a la crema de boletus y oloroso 13 €
Espárragos verdes frescos salteados, crema de pimientos 13 €
Berenjenas rellenas de, pisto, queso cabra 13 €
GALLINERO
PLATO    
Huevos rotos con patatas fritas y jamón ibérico 14 €
Huevos rotos con chanquetes, pimientos encebollados 14 €
MAR
PLATO    
Atún rojo en su punto, encebollado con cerezas al amontillado 20 €
Bacalao confitado, tomate casero, tomillo 22 €
Calamar relleno, butifarra, sobrasada 26 €
Tataki de atún, crema de ajo y Jeréz 20 €
CAMPO
PLATO    
Pechuga de pollo con boletus, cuscús 12 €
Solomillo de cerdo, panceta, cebolla confitada, patatas 16 €
Solomillo de cerdo, panceta, ajos confitados, patatas 16 €
Carrillada de cerdo ibérico a la vainilla y chocolate negro 17 €
Solomillo de cerdo ibérico con patatas asadas 25 €
Lomo bajo de vaca Retinta, con patata asada 32 €
PAELLAS

Precio por persona, mínimo dos. Tiempo de cocción 45 minutos.


Paella de arroz negro con calamares y mejillones 18 €
Paella de arroz con verduras 18 €
Paella de arroz con lagartito ibérico 18 €
MATANZA
PLATO 100 g 200 g
Tabla de Chacinas
(Selección de chacinas artesanas ibéricas)
9 € 18 €
QUESERÍA
PLATO 100 g 200 g
Tabla de quesos
(Selección de quesos artesanos andaluces)
12 € 24 €
CONVENTO
PLATO    
Torrija y helado de nata 5 €
Tocino de cielo y sorbete de naranja 5 €
Arroz con leche y helado de chocolate blanco 5 €
Bizcocho de chocolate y nueces con helado de turrón 5 €
PÍCNICS
PÍCNIC CON JEREZ
• Papas aliñá con cebolla morada y melva.
• Taquitos de adobo con alioli.
• Alcachofas con boletus a la crema y oloroso.
• Atún en su punto encebollado al Palo Cortao.
• Tocino de cielo con sorbete de naranja.
Para dos personas, incluye una botella de vino.
60 €
PÍCNIC CON VINO BLANCO ANDALUZ
• Ensaladilla rusa de langostinos y puerro.
• Pimientos asados con bonito en escabeche y aguacate.
• Espárragos verdes frescos salteados y crema de pimientos.
• Pechuga de pollo con boletus.
• Arroz con leche y helado de chocolate blanco.
Para dos personas, incluye una botella de vino.
60 €
PÍCNIC CON VINO TINTO ANDALUZ
• Croquetas de pollo asado con crema de su asado.
• Huevos rotos con patatas y trufa.
• Berenjenas con pisto y queso de cabra.
• Carrillada de cerdo ibérico a la vainilla y chocolate negro.
• Torrija con helado de nata y miel.
Para dos personas, incluye una botella de vino.
60 €
PÍCNIC CON CAVA
• Tartar de atún rojo con guacamole suave.
• Salmorejo tradicional con almendras y mojama.
• Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro.
• Bacalao confitado con tomate caser al tomillo.
• Bizcocho de chocolte y helado de turrón.
Para dos, incluye una botella de vino.
60 €
BEBIDAS
AGUAS MINERALES
Agua (con gas) 50cl. 2,25 €
Agua (sin gas) 50cl. 2 €
SODAS
Refrescos 3 €
Tónicas y Bitter 3 €
CERVEZAS
  S L XL
Cerveza de barril Giralda Lager 2 € 3 € 5 €
Cerveza de barril Giralda Tostada 2 € 3 € 5 €
    33 cl. 50cl.
Cerveza 0,0 2,25 €
Cerveza de barril con soda 2 € 3 €
SANGRÍAS – JUGOS
Botella de sangría tinta, blanca o rosada (2 personas) 12 €
Botella de sangría tinta, blanca o rosada (4 personas) 18 €
Botella de sangría sin alcohol (2 personas) 12 €
Botella de sangría sin alcohol (4 personas) 18 €
Tinto de Verano 3,5 €
Limonada 3 €
Jugo natural 3 €
VERMÚ
Florum Rojo (Sevilla) 3 €
Florum Blanco (Sevilla) 3 €
Florum Naranja (Sevilla) 3 €
Lustau Rojo (Cádiz) 5 €
Lustau Blanco (Cádiz) 5 €
Lustau Rosé (Cádiz) 5 €
Robles Rojo (Córdoba) 5 €
CÓCTELES CLÁSICOS
Sherryjito (Ron, Vino Fino, 7up, Lima, Menta) 8 €
Margarito (Tequila, Triple seco, Amontillado) 8 €
Fintonic (Vino Fino, Tónica, Lima, Jengibre) 8 €
Adonis (Vermut Rojo, Vino Fino, Bitter Orange) 8 €
Sherrygroni (Vermut rojo, Oloroso, Campari) 8 €
VINOS
BURBUJAS
NOMBRE / D.O. / UVA COPA BOTELLA COMPRAR
Sidra Ancestral
Granada
Manzana
3 € 15 € 9 €
Kombuchas
Cádiz
Té Blanco/Verde
3 € 16 € 12 €
Lumé Brut
Huelva
Zalema
5 € 18 € 12 €
Robles Brut Nature
Córdoba
Pedro Ximénez
6 € 22 € 16 €
MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES Y CONDADO DE HUELVA
FINOS / MANZANILLAS Y GENEROSOS
NOMBRE / D.O. / UVA COPA BOTELLA COMPRAR
Manzanilla Papirusa
Sanlúcar
Palomino
3 € 18 € 12 €
Manzanilla en Rama
Sanlúcar
Palomino
3 € 16 € 10 €
Fino Gutiérrez Colosía
Puerto Santa María
Palomino
4 € 22 € 18 €
Medium Cream Valdespino
Jerez
Palomino/Pedro Ximenez
6 € 28 € 22 €
Fino Cerro del Majuelo (20 años)
Montilla & Moriles
PX
6 € 20 € 15 €
Fino Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
3 € 16 € 13 €
Fino La Panesa Emilio Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Amontillado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
4 € 24 € 21 €
Amontillado Sopla Poniente (30)
Montilla & Moriles
PX
8 € 40 € 32 €
Amontillado El Tresillo E. Hidalgo
Jerez
Palomino
6 € 43 € 33 €
Palo Cortado Cayetano del Pino
Jerez
Palomino
5 € 32 € 22 €
Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
Oloroso Gutiérrez Colosía
El Puerto
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Gobernador E. Hidalgo
Jerez
Palomino
4 € 22 € 19 €
Oloroso Villapanés E. Hidalgo
Jerez
Palomino
8 € 56 € 42 €
VINOS GENEROSOS DE POSTRE
NOMBRE / D.O. / UVA COPA BOTELLA COMPRAR
Cream Colosía
El Puerto
PX-Palomino
4 € 20 € 16 €
Moscatel Colosía
El Puerto
Moscatel
5 € 25 € 18 €
David Tinto Dulce
Málaga
Merlot
8 € 30 € 22 €
Ariyanas Naturalmente Dulce
Málaga
Moscatel
6 € 30 € 22 €
Moscatel Valdespino
Jerez
Moscatel
5 € 24 € 19 €
Delicado Ximenez Spinola
Jerez
Pedro Ximenez
8 € 30 € 22 €
BLANCOS
NOMBRE / D.O. / UVA COPA BOTELLA COMPRAR
Mountain Blanco
Sierras de Málaga 2020
Moscatel
6 € 35 € 29 €
Muscat Lías
Sierras de Málaga 2022
Moscatel Seco
4 € 18 € 14 €
La Diosa
Condado de Huelva 2023
Colombard/Zalema/Listan/Airen
3 € 15 € 12 €
Castillo de Constantina
Sevilla
Cayetana
3,3 € 12 € 9 €
Primera Huida
Sevilla
Viognier
4 € 20 € 16 €
Exceptional Harvest
Cádiz
PX
No 26 € 20 €
Mar de Yena
Huelva
Colombard/Listan/Jaén blanco
No 26 € 20 €
Fermentación Lenta
Cádiz
PX
No 40 € 32 €
Bajo Velo
Córdoba
Pedro Ximénez
No 31 € 24 €
Matapalos
Córdoba
Pedro Ximénez
No 18 € 15 €
Barbazul
Cádiz
Chardonnay
4 € 20 € 16 €
Piedra Luenga
Córdoba
Verdejo
4 € 20 € 16 €
Barredero
Huelva
Zalema
3,5 € 17,5 € 14 €
Albaleia
Huelva
Colombard
5 € 20 € 16 €
Cueva De La Sima
Sevilla
Chardonnay/Airén
4,5 € 22,5 € 18 €
Muchada-Léclapart Univers
Cádiz
Palomino
No 44 € 30 €
Mis dos estrellas
Huelva
Colombard/Moscatel
3,5 € 16 € 10 €
ROSADOS
NOMBRE / D.O. / UVA COPA BOTELLA COMPRAR
F. Schatz
Ronda 2023
Muskat-Trollinger
No 28 € 24 €
Ariyanas
Málaga
Romé
No 27 € 21 €
Barbazul
Cádiz
Syrah
4 € 16 € 13 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Petit Verdot
No 19 € 16 €
Clavellina
Huelva
Syrah
4 € 16 € 13 €
TINTOS
NOMBRE / D.O. / UVA COPA BOTELLA COMPRAR
Mincal
Granada 2019
Tempranillo
4 € 19 € 15 €
Encaste
Ronda 2023
Cabernet/Syrah
3,5 € 16 € 12 €
Torre Beraum
Sevilla 2019
Merlot
4 € 18 € 14 €
Tercio de Elha
Huelva 15 meses
Petit verdot/Syrah/Tintilla
5 € 23 € 18 €
A Pulmón
Sierras de Málaga 2022
Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 14 €
Hallado
Sevilla
Syrah/Petit Verdot
4 € 20 € 16 €
Borboleta
Sevilla
Tempranillo/Petit Verdot
3,5 € 16 € 13 €
F. Schatz
Ronda
Lemberger
7 € 25 € 21 €
Zancúo
Sevilla
Tempranillo/Syrah
4 € 17 € 14 €
Cortijo de los Aguilares
Ronda
Tempranillo/Merlot
No 19 € 16 €
Campoameno
Jaén
Syrah
4 € 20 € 12 €
Zarco
Sevilla
Tempranillo/Garnacha
4 € 18 € 15 €
Retinto
Cádiz
Syrah/Tempranillo
4 € 19 € 16 €
Sueños Cabernet
Ronda
Cabernet Sauvignon
No 19 € 16 €
Sueños Tempranillo
Ronda
Tempranillo
No 24 € 18 €
El Higuerón
Cádiz
Syrah/Cabernet Sauvignon
4 € 18 € 15 €
Fine Tempo
Cádiz
Syrah/Petit Verdot
No 25 € 19 €
Piedra Luenga
Córdoba
Tempranillo
4 € 20 € 16 €
Garum
Cádiz
Merlot/Syrah/Verdot
5 € 20 € 16 €
Samaruco
Cádiz
Syrah/Verdot
No 25 € 20 €
Taberner
Cádiz
Syrah
No 30 € 24 €
Bemoles
Huelva
Garnacha/Monastrell
3,5 € 16 € 10 €
VINAZOS
NOMBRE / D.O. / UVA COPA BOTELLA COMPRAR
F. Schatz Finca Sanguijuela
Sierra de Málaga 2013
Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
No 36 € 30 €
F. Schatz
Ronda 2017
Pinot Noir
No 40 € 33 €
Torre de Céres
Rota Cádiz 2019
Tintilla de Rota
No 42 € 33 €
Alto de Campoameno
Jaén
Merlot/Tempranillo/Syrah
No 32 € 26 €
Cocolubis
Sevilla
Tempranillo
No 32 € 26 €
Sueños Petit Verdot
Ronda
Petit Verdot
No 42 € 36 €
Pago del Espino
Ronda
Tempranillo/Syrah/Petit Verdot
No 31 € 25 €
Dominio del Verso
Huelva
Garnacha/Tempranillo/Syrah
No 38 € 32 €

10 % IVA INCLUIDO EN EL PRECIO
SERVICIO DE PAN POR PERSONA 0,75 €
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €

Cristina Bistró desde 1988

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