CARTA
Me gusta elegir buenos productos para elaborar los platos de la carta, siempre que puedo, elijo aquellos que son artesanos y naturales con una producción controlada y ecológicos.
Te recomiendo el Tartar de atún con guacamole, la pastela de espinacas a la Andalusí, el solomillo ibérico a la parrilla y torrija con helado..
¡También tenemos postres!.
Selecciono los vinos según su elaboración y procedencia. Prefiero los vinos Andalucía y los del marco de Jerez.
Mi último descubrimiento son los vinos raros y auténticos.
Cuando los bebí por primera vez, todo cambió, no hubo vuelta atrás.
CARTA
La gastronomía como valor cultural
VITRINA
| PLATO | PEQUEÑO | GRANDE |
| Rebanada de pan artesano (con tomate, aceite de oliva, aceitunas prietas y virutas de ibérico) |
10 € | |
| Ensalada de tomate rosa, cebolla morada y olivas negras | 12 € | |
| Papas aliñá, cebolla morada, caballa | 8 € | 12 € |
| Ensaladilla, langostino, cebolla frita, regañá | 8 € | 12 € |
| Salmorejo tradicional, mojama, almendras | 5 € | |
| Pimientos asados, aguacate, atún en escabeche | 12 € | |
| Tartar de atún rojo, guacamole suave | 8 € | 12 € |
| Jamón ibérico artesano (80g) | 19 € | |
| Rebanada de pan artesana con tomate | 3 € | |
| La efímera | 12 € |
FREIDORA
| PLATO | 3 UDS | 5 UDS |
| Croquetas de pollo asado, jerez | 9 € | 15 € |
| Buñuelos de bacalao, alioli de ajo negro | 9 € | 15 € |
| Tortillas de camarones | 12 € | 20 € |
| PLATO | GRANDE | |
| Taquitos de cazón, alioli de su adobo | 12 € | |
| Pastela de espinacas, queso de cabra, almendras | 12 € |
HUERTO
| PLATO | ||
| Alcachofas a la crema de boletus y oloroso | 12 € | |
| Espárragos verdes frescos salteados, crema de pimientos | 12 € | |
| Berenjenas rellenas de, pisto, queso cabra | 12 € |
GALLINERO
| PLATO | ||
| Huevos rotos con patatas fritas y jamón ibérico | 12 € | |
| Huevos rotos con chanquetes, pimientos encebollados | 14 € |
MAR
| PLATO | ||
| Atún rojo en su punto, encebollado con cerezas al amontillado | 20 € | |
| Bacalao confitado, tomate casero, tomillo | 22 € | |
| Calamar relleno, butifarra, sobrasada | 24 € | |
| Tataki de atún, crema de ajo y Jeréz | 20 € |
CAMPO
| PLATO | ||
| Pechuga de pollo con boletus | 12 € | |
| Solomillo de cerdo, panceta, cebolla confitada, patatas | 14 € | |
| Solomillo de cerdo, panceta, ajos confitados, patatas | 14 € | |
| Carrillada de cerdo ibérico a la vainilla y chocolate negro | 16 € | |
| Solomillo de cerdo ibérico con patatas asadas | 22 € |
MATANZA
| PLATO | 60 g | 120 g |
| Tabla de Chacinas (Selección de chacinas artesanas ibéricas) |
9 € | 18 € |
QUESERÍA
| PLATO | 60 g | 120 g |
| Tabla de quesos (Selección de quesos artesanos andaluces) |
12 € | 24 € |
CONVENTO
| PLATO | ||
| Torrija y helado de nata | 5 € | |
| Tocino de cielo y sorbete de naranja | 5 € | |
| Arroz con leche y helado de chocolate blanco | 5 € | |
| Bizcocho de chocolate y nueces con helado de turrón | 5 € |
PÍCNICS
| PÍCNIC CON JEREZ | ||
| • Papas aliñá con cebolla morada y melva. • Taquitos de adobo con alioli. • Alcachofas con boletus a la crema y oloroso. • Atún en su punto encebollado al Palo Cortao. • Tocino de cielo con sorbete de naranja. Para dos personas, incluye una botella de vino. |
60 € | |
| PÍCNIC CON VINO BLANCO ANDALUZ | ||
| • Ensaladilla rusa de langostinos y puerro. • Pimientos asados con bonito en escabeche y aguacate. • Espárragos verdes frescos salteados y crema de pimientos. • Pechuga de pollo con boletus. • Arroz con leche y helado de chocolate blanco. Para dos personas, incluye una botella de vino. |
60 € | |
| PÍCNIC CON VINO TINTO ANDALUZ | ||
| • Croquetas de pollo asado con crema de su asado. • Huevos rotos con patatas y trufa. • Berenjenas con pisto y queso de cabra. • Carrillada de cerdo ibérico a la vainilla y chocolate negro. • Torrija con helado de nata y miel. Para dos personas, incluye una botella de vino. |
60 € | |
| PÍCNIC CON CAVA | ||
| • Tartar de atún rojo con guacamole suave. • Salmorejo tradicional con almendras y mojama. • Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro. • Bacalao confitado con tomate caser al tomillo. • Bizcocho de chocolte y helado de turrón. Para dos, incluye una botella de vino. |
60 € | |
BEBIDAS
| AGUAS MINERALES | |||
| Agua (con gas) 50cl. | 2,25 € | ||
| Agua (sin gas) 50cl. | 2 € | ||
| SODAS | |||
| Refrescos | 2,75 € | ||
| Tónicas y Bitter | 2,75 € | ||
| CERVEZAS | |||
| S | L | XL | |
| Cerveza de barril Giralda Lager | 2 € | 3 € | 5 € |
| Cerveza de barril Giralda Tostada | 2 € | 3 € | 5 € |
| 33 cl. | 50cl. | ||
| Cerveza 0,0 tostada | 2,25 € | ||
| Cerveza de barril con soda | 2 € | 3 € | |
| SANGRÍAS – JUGOS | |||
| Sangría tinta | 4,5 € | ||
| Sangría blanca | 4,5 € | ||
| Sangría rosada | 4,5 € | ||
| Sangría Sin alcohol | 4,5 € | ||
| Botella de Sangría | 12 € | ||
| Tinto de Verano | 3,5 € | ||
| Limonada | 3 € | ||
| Jugo natural | 3 € | ||
| VERMÚ | |||
| Florum Rojo (Sevilla) | 3 € | ||
| Florum Blanco (Sevilla) | 3 € | ||
| Florum Naranja (Sevilla) | 3 € | ||
| Lustau Rojo (Cádiz) | 5 € | ||
| Lustau Blanco (Cádiz) | 5 € | ||
| Lustau Rosé (Cádiz) | 5 € | ||
| Robles Rojo (Córdoba) | 5 € | ||
| CÓCTELES CLÁSICOS | |||
| Sherryjito (Vino Fino, 7up, Lima, Menta) | 8 € | ||
| Margarito (Tequila, Triple seco, Amontillado) | 8 € | ||
| Fintonic (Vino Fino, Tónica, Lima, Jengibre) | 8 € | ||
| Adonis (Vermut Rojo, Vino Fino, Bitter Orange) | 8 € | ||
| Sherrygroni (Vermut rojo, Oloroso, Campari) | 8 € | ||
VINOS
| BURBUJAS | |||
| NOMBRE / D.O. / UVA | COPA | BOTELLA | COMPRAR |
| Sidra Ancestral Granada Manzana |
3 € | 15 € | 9 € |
| Kombuchas Cádiz Té Blanco/Verde |
3 € | 16 € | 12 € |
| Lumé Brut Huelva Zalema |
5 € | 18 € | 12 € |
| Robles Brut Nature Córdoba Pedro Ximénez |
6 € | 22 € | 16 € |
| Margarita Brut Sevilla Chardonnay |
4 € | 17 € | 11 € |
| Margarita Brut Nature Chardonnay Sevilla |
No | 26 € | 18 € |
| MARCO DE JEREZ, MONTILLA & MORILES Y CONDADO DE HUELVA | |||
| FINOS / MANZANILLAS Y GENEROSOS | |||
| NOMBRE / D.O. / UVA | COPA | BOTELLA | COMPRAR |
| Manzanilla Papirusa Sanlúcar Palomino |
3 € | 18 € | 12 € |
| Manzanilla en Rama Sanlúcar Palomino |
3 € | 16 € | 10 € |
| Fino Cerro del Majuelo (20 años) Montilla & Moriles PX |
6 € | 20 € | 15 € |
| Fino Emilio Hidalgo Jerez Palomino |
3 € | 16 € | 13 € |
| Fino La Panesa Emilio Hidalgo Jerez Palomino |
6 € | 43 € | 33 € |
| Amontillado Cayetano del Pino Jerez Palomino |
4 € | 24 € | 21 € |
| Amontillado Sopla Poniente (30) Montilla & Moriles PX |
8 € | 40 € | 32 € |
| Amontillado El Tresillo E. Hidalgo Jerez Palomino |
6 € | 43 € | 33 € |
| Palo Cortado Cayetano del Pino Jerez Palomino |
5 € | 32 € | 22 € |
| Palo Cortado M. de Rodil E. Hidalgo Jerez Palomino |
8 € | 56 € | 42 € |
| Oloroso Gutiérrez Colosía El Puerto Palomino |
4 € | 22 € | 19 € |
| Oloroso Gobernador E. Hidalgo Jerez Palomino |
4 € | 22 € | 19 € |
| Oloroso Villapanés E. Hidalgo Jerez Palomino |
8 € | 56 € | 42 € |
| VINOS GENEROSOS DE POSTRE | |||
| NOMBRE / D.O. / UVA | COPA | BOTELLA | COMPRAR |
| Cream Colosía El Puerto PX-Palomino |
4 € | 20 € | 16 € |
| Moscatel Colosía El Puerto Moscatel |
5 € | 25 € | 18 € |
| David Tinto Dulce Málaga Merlot |
8 € | 30 € | 22 € |
| Ariyanas Naturalmente Dulce Málaga Moscatel |
6 € | 30 € | 22 € |
| BLANCOS | |||
| NOMBRE / D.O. / UVA | COPA | BOTELLA | COMPRAR |
| Castillo de Constantina Sevilla Cayetana |
3,3 € | 12 € | 9 € |
| Primera Huida Viognier Sevilla |
4 € | 20 € | 16 € |
| Exceptional Harvest Cádiz PX |
No | 26 € | 20 € |
| Fermentación Lenta Cádiz PX |
No | 40 € | 32 € |
| Bajo Velo Córdoba Pedro Ximénez |
No | 31 € | 24 € |
| Matapalos Córdoba Pedro Ximénez |
No | 18 € | 15 € |
| Barbazul Cádiz Chardonnay |
4 € | 20 € | 16 € |
| Piedra Luenga Córdoba Verdejo |
4 € | 20 € | 16 € |
| Barredero Huelva Zalema |
3,5 € | 17,5 € | 14 € |
| Cueva De La Sima Sevilla Chardonnay/Airén |
4,5 € | 22,5 € | 18 € |
| Muchada Leclapart Univers Cádiz Palomin |
No | 44 € | 30 € |
| ROSADOS | |||
| NOMBRE / D.O. / UVA | COPA | BOTELLA | COMPRAR |
| Barbazul Cádiz Syrah |
4 € | 16 € | 13 € |
| Cortijo de los Aguilares Ronda Tempranillo/Petit Verdot |
No | 19 € | 16 € |
| Clavellina Huelva Syrah |
4 € | 16 € | 13 € |
| TINTOS | |||
| NOMBRE / D.O. / UVA | COPA | BOTELLA | COMPRAR |
| Borboleta Sevilla Tempranillo/Petit Verdot |
3,5 € | 16 € | 13 € |
| Zancúo Sevilla Tempranillo/Syrah |
4 | 17 € | 14 € |
| Cortijo de los Aguilares Ronda Tempranillo/Merlot |
No | 19 € | 16 € |
| Zarco Sevilla Tempranillo/Garnacha |
No | 18 € | 15 € |
| Retinto Cádiz Syrah/Tempranillo |
No | 19 € | 16 € |
| Sueños Cabernet Ronda Cabernet Sauvignon |
No | 19 € | 16 € |
| Sueños Tempranillo Ronda Tempranillo |
No | 24 € | 18 € |
| El Higuerón Cádiz Syrah/Cabernet Sauvignon |
4 € | 18 € | 15 € |
| Fine Tempo Cádiz Syrah/Petit Verdot |
No | 25 € | 19 € |
| Piedra Luenga Córdoba Tempranillo |
4 € | 20 € | 16 € |
| Garum Cádiz Merlot/Syrah/Verdot |
5 € | 20 € | 16 € |
| Samaruco Cádiz Syrah/Verdot |
No | 25 € | 20 € |
| Taberner Cádiz Syrah |
No | 30 € | 24 € |
| VINAZOS | |||
| NOMBRE / D.O. / UVA | COPA | BOTELLA | COMPRAR |
| Cocolubis Sevilla Tempranillo |
No | 32 € | 26 € |
| Sueños Petit Verdot Ronda Petit Verdot |
No | 42 € | 36 € |
| Pago del Espino Ronda Tempranillo/Syrah/Petit Verdot |
No | 31 € | 25 € |
10 % IVA INCLUIDO EN EL PRECIO
SERVICIO DE PAN POR PERSONA 0,75 €
PAN – PICOS – REGAÑÁ 2 €
Carta de alérgenos disponible. Descárguela cliqueando AQUÍ
